En bra idé för att fylla din picknickkorg? Omelettrullar är ett "gott och trevligt alternativ: de kan förberedas i tid och fyllas med vad vi gillar bäst. Resultatet kommer inte att göra dig besviken: ta reda på hur de förbereds!"
Video av receptet
Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.
Receptets identitetskort
- 97 KCal kalorier per portion
-
Ingredienser
För basen
- 240 g ägg
- 20 g riven parmesanost
- 350 g zucchini
- 1 nypa salt
- Q.b. av peppar
- 30 g vitt mjöl av typ 00
För fyllningen
- 200 g färsk ricotta
- 100 g rökt lax
- Några blad av raket
Material behövs
- Rektangulär form med måtten 20 x 30 cm
- Bakplåtspapper
- Genomskinlig film som är resistent mot höga temperaturer
- Durkslag
- Elektrisk eller manuell rivare
- Skålar
Förberedelse
- Tvätta courgetterna, klipp dem och skär dem i julienne -remsor med en manuell eller elektrisk rivare.
- Samla courgetterna i ett durkslag och tillsätt en tesked fint salt: låt vila i cirka tio minuter så att saltet kan ta bort grönsaksvattnet från courgetterna.
- Skölj courgetterna för att ta bort överflödigt salt och pressa dem ordentligt för att ta bort vattnet.
- Förvärm ugnen till 180 ° C (funktion: ventilerad).
- Samla de torra courgetterna i en skål, tillsätt äggen och blanda. Tillsätt salt, peppar, en matsked parmesanost och det vita mjölet.
Visste du att
Vitt mjöl är en mycket viktig ingrediens för att förhindra att omeletten, efter att ha rullat den, bryts och bildar fula sprickor på ytan!- Häll zucchiniomeletten i den rektangulära formen och koka genast vid 180 ° C (läge: ventilerat) i cirka 20-25 minuter.
- Ta bort omeletten från ugnen, lägg den på en yta och täck den med ett ark transparent film som är resistent mot höga temperaturer.
- Linda omeletten från långsidan, ställ den sedan i kylen och låt den svalna.
- När den är kall, öppna försiktigt omelettrullen och fyll på med färsk ricotta, rökt lax och raket. Linda om igen för att få en stor fylld rulle.
- Skär rullen i skivor för att få svängarna. För optimal presentation, servera svängarna på fingermatspinnar.
- Förvara omelettrullarna i kylen ett par dagar.
Alices kommentar - PersonalCooker
Du kan inte gå fel med omelettrullarna! Och skönheten är att du kan stoppa dem som du vill: tänk att du till och med kan ersätta zucchinin med andra grönsaker! Prova till exempel spenatrullen fylld med skinka: en delikatess som ingen kommer att kunna motstå!Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet
Omelettvirvlar med zucchini fyllda med lax är livsmedel som tillhör gruppen aptitretare.
De har ett måttligt kaloriinnehåll, huvudsakligen levererat av lipider, följt av proteiner och slutligen kolhydrater.
Fettsyror är huvudsakligen omättade (även om den mättade delen är mycket signifikant), har peptider ett högt biologiskt värde och komplexa kolhydrater.
Fiber saknas medan kolesterol är mycket rikligt.
De innehåller både gluten och laktos.
Omelettvirvlarna med zucchini fyllda med lax är lämpliga för de flesta dieter, förutom kosten mot hyperkolesterolemi.
Förekomsten av gluten och laktos gör dessa livsmedel olämpliga för kostmönster för celiaki och mjölksockerintolerans.
De lämpar sig inte för vegetariska och veganska dieter.
Den genomsnittliga delen av Omelett Girelle med zucchini fylld med lax är 100-150 g (ca 95-150 kcal).
