Ricotta och Spenatflan - Kryddig julpaj

På julen kommer traditionen till bordet, så även de enklaste recepten förvandlas till riktiga mästerverk! De scenografiska rätterna har prioritet, så idag föreslår jag dig en slags granformad spenat och ricottaflan, en klassisk symbol för årets vackraste fest! Låt oss förbereda det tillsammans!

Video av receptet

Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.

Receptets identitetskort

• 154 KCal kalorier per portion

• Ingredienser

  • 100 g vitt mjöl av typ 00
  • 150 g färsk ricotta
  • 4 matskedar extra jungfruolja
  • 160 g äggvita (4 medium)
  • 60 g äggulor (3 medium)
  • 100 ml mjölk
  • 50 g riven parmesanost
  • Q.b. av peppar
  • 5 g salt
  • 3 g snabbjäst
  • Ångad mat: 250 g spenat
  • 50 g körsbärstomater

  Material behövs

  • Granformad silikonform (höjd 30 cm)
  • Skålar i olika storlekar
  • Nedsänkningsblandare
  • Stor panna
  • Skärbräda
  • Kniv
  • Våg väger mat
  • Elektriska piskor

  Förberedelse

  1. Vänd dig först till att rengöra spenaten. Efter tvätt, ånga spenaten, låt den svalna och pressa den för att ta bort överflödig vätska.
  2. Väg 250 g spenat och kombinera dem i glaset i en mixer tillsammans med salt, peppar, äggulor och mjölk. Blanda allt tills du får en kräm.

  Visste du att
  I detta recept föreslår vi att du förbereder flanan på ett alternativt sätt. Normalt kräver flans inte mjöl eller jäst: för att göra degen fastare och mer kompakt föreslår vi att man istället lägger till cirka 100 g mjöl och en nypa jäst för salta pajer.

  3. Förvärm ugnen till 160 ° C.
  4. Sikta det vita mjölet i en skål, tillsätt snabbjäst till pajer och riven parmesanost. Tillsätt spenatgrädden, oljan och cirka 100 g färsk ricotta, blanda sedan tills du får en smet.
  5. Vispa äggvitorna tills de är stela och blanda dem långsamt med spenatblandningen.
  6. Lägg silikonformen i en stor ugnsform. Lägg några tomater och några kvistar ricotta på formens botten och fyll sedan med den erhållna blandningen.
  7. Förbered behållaren för vattenbadet. Häll cirka 500 ml varmt vatten i den största kastrullen och se till att vätskenivån når minst ¾ av den granformade höjden.
  8. Sätt in formen i en förvärmd ugn vid 160 ° C och stek i en bain-marie i cirka 30 minuter.
  9. Ta omedelbart ur formen, vänd försiktigt och servera.

  Rätt idé
  Du kan servera ricotta- och spenatflanan med en tomatsås eller med en färskost.

  Alices kommentar - PersonalCooker

  Gillade du idén? Om du inte har en granform kan du självklart använda stjärnformar eller en enkel rund kakform! Du kan berika degen med andra ostar, eller med andra grönsaker: även till jul , släpp lös din fantasi och få glädje till bordet!

  Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet

  Ricotta och spenatflanan är en mat som faller inom gruppen aptitretare eller enstaka rätter, beroende på användningen. Den har ett ganska måttligt kaloriintag, framför allt från lipider, följt av kolhydrater och slutligen av proteiner.
  Kolhydrater är huvudsakligen komplexa, enkelomättade fettsyror och proteiner med medelhögt och högt biologiskt värde. Kolesterol är mer än relevant, medan fibrer inte är rikliga.
  Ricotta och spenatflanan är en mat som, för att kontextualiseras i den överviktiga personens kost och / eller påverkas av metabola sjukdomar (hyperkolesterolemi, hyperglykemi och hypertriglyceridemi), kräver en mindre portion än normalt. Det rekommenderas inte vid celiaki och laktosintolerans.
  Det lämpar sig för den lakto-ovo vegetariska kosten, medan den inte är lämplig för vegansk näring.
  Den genomsnittliga delen av Ricotta och Spenatflan (som förrätt) är cirka 100 g (150 kcal).