Minipastiere med choklad

Är du redo att ha roligt tillsammans med ett annat sött påskrecept? Om jag förra året visade dig hur du förbereder den klassiska napolitanska pastieran, i år tar jag mig friheten att modernisera denna efterrätt. Jag har chokladvarianten i lager för dig men, rätt för att skräddarsy receptet tänkte jag på att göra enstaka portioner av pastiera. Är du nyfiken? Missa inte den här videon!

Video av receptet

Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.

Receptets identitetskort

• 263 KCal kalorier per portion

• Ingredienser

  • 400 g smördeg
  • 5 g bitter kakao
  • 20 g rismjöl
  • 50 g mörk choklad
  • 250 ml mjölk
  • 1 injektionsflaska med apelsinblommavatten
  • 60 g socker
  • 160 g ägg
  • 100 g färsk ricotta
  • 1 nypa salt
  • 150 g kokt vete
  • 40 g citronträd

  Material behövs

  • 4 tårta formar (12 cm i diameter)
  • Skålar i olika storlekar
  • Gryta
  • Piska
  • Elektriska piskor
  • Bakbord
  • Kavel
  • Våg väger mat
  • Kniv
  • Sicksack -hjul
  • Sikt

  Förberedelse

  1. Förbered det ljusa smuldeget som anges i DENNA VIDEO.

  Kort recension. Hur förbereder du smördeg?
  Sikta 300 g vitt mjöl i en skål. Blanda mjölet med 100 g socker, en nypa salt, en halv tesked bakpulver och riven skal av en citron. I mitten, kombinera 3 äggulor, 60 g smör och blanda allt genom att tillsätta så mycket mjölk som behövs för att få rätt konsistens. Varva smördegen på ett ark med folie och låt den vila i en halvtimme.

  2. Pensla tårtformarna med smält smör och strö över lite mjöl.
  3. Kavla ut mördegen på ett bakbord till en tjocklek av ca 5 mm. Klä tårtformarna med mördeg och lämna lite deg åt sidan för dekoration.
  4. Så förbered fyllningen. Skala äggen och dela äggulorna från de vita. Grädda äggulorna med sockret i minst 5 minuter. Smaka av med apelsinblommavattnet.
  5. Värm under tiden en del av mjölken i en kastrull. Hacka chokladen i bitar och smält den i varm mjölk, fortsätt att blanda.
  6. När äggulorna med sockret har fått en krämig konsistens, tillsätt risstärkelse (eller majsstärkelse), kakao och kvarvarande kall mjölk. Vispa igen tills du får en pösig grädde.
  7. Tillsätt sedan grädden med äggulor i kastrullen (med mjölk och choklad): rör kontinuerligt med vispen tills rätt densitet uppnåtts.
  8. Stäng av värmen och häll chokladkrämmen på en skål (detta är viktigt för att påskynda kylningen). Tillsätt sedan färsk ricotta, kokt vete och tärnad cedrini i bitar.
  9. Vispa under tiden äggvitorna till det är stelt, tillsätt en nypa salt för att göra det lättare att vispa.
  10. Tillsätt försiktigt äggvitorna tills de är stela med chokladkrämen, var noga med att alltid blanda uppifrån och ner för att inte låta blandningen kollapsa.
  11. Fördela fyllningen i smuldegen.
  12. Kavla ut resterande smördeg och få tunna sicksackremsor. Dekorera tartlets yta med smuldegsremsorna för att bilda den klassiska romben i pastieran.
  13. Grädda den lilla chokladpastieran i 180 ° C och grädda i 20-25 minuter.
  14. Tjäna.

  Alices kommentar - PersonalCooker

  Dessa små tårtor är en triumf av aromer: choklad, apelsin, kanderad frukt. Kort sagt, det är värdelöst att beskriva dessa dofter verbalt, du borde verkligen prova dem själv!

  Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet

  Mini-pastiere med choklad är ganska energiska desserter. Kalorier kommer främst från kolhydrater och fetter, medan proteiner är mer knappa. Kolesterolet är avsevärt och fibern är tillräcklig.
  Mini-pastiere med choklad är INTE lämpliga för överviktiga personer och är inte särskilt lämpliga för klinisk näring för personer som lider av metaboliska patologier (t.ex. dyslipidemi och diabetes). Den genomsnittliga delen är cirka 30-60 g (80- 155kcal).