Oattraktiv mat? Låt oss förbättra det! Ibland är det verkligen sant att "klänningen gör inte munken": tänk till exempel på musslor, blötdjur som verkligen inte kan definieras som mästare i skönhet, men om de kokas med några knep kommer de att fyllas med smak och smak Idag föreslår jag musslor i Tarantostil, med en utsökt tomatsås!
Video från receptet
Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.
Receptets identitetskort
- 71 KCal kalorier per portion
-
Ingredienser
- 1 kg musslor
- 100 ml torrt vitt vin
- Q.b. av salt
- Q.b. av chili
- 1 kvist persilja
- 2 vitlöksklyftor
- 400 g bitar eller tomatsås
- 2 msk extra virgin olivolja
Material behövs
- skål
- Liten pensel
- Stek eller kastrull med lock
- Skimmer
- Durkslag
- Gasväv eller pappershanddukar
Förberedelse
- Borsta och rengör skalen på musslorna med en liten pensel; alternativt, kraftigt gnugga skalen för att avlägsna föroreningar och inneslutningar. Kassera eventuella trasiga eller delvis öppna musslor. Ta bort från varje mussla byssus (skägg) som kommer ut ur skalet och utöva ett lätt men fast tryck: för att ta bort skägget är det möjligt att använda en kniv eller riva av det med händerna. Ta bort eventuella djupare inneslutningar på skalet på musslorna med hjälp av en kniv. Skölj musslorna under rinnande vatten och samla dem i en skål.
- Hetta upp en stor gryta med en klick olja och en vitlöksklyfta. Tillsätt musslorna och koka på hög värme tills de kläcks. För att underlätta kläckning, skaka grytan ofta (3-4 minuter).
- Ta bort musslorna med en skimmer och filtrera såsen genom ett durkslag kantat med gasväv eller absorberande papper.
Visste du att
Filtrering av musselsåsen är mycket viktig för att förhindra att föroreningar hamnar i den sista skålen: det absorberande papperet kommer faktiskt att samla alla föroreningar.- Under tiden, i en stor kastrull, värm en klick olja, smaksätt med en vitlöksklyfta (hel eller hackad efter din smak) och en het peppar, häll sedan tomatpurén (eller tomatbitarna Koka i cirka tio minuter innan tillsätt musslorna tillsammans med den filtrerade såsen. Krydda med salt (om det behövs).
- Låt smaka av och avsluta med mycket färsk persilja.
- Servera med skivor toast (eller glutenfritt bröd).
Alices kommentar - PersonalCooker
Med en sådan maträtt kan vi inte glömma kombinationen med några bra skivor toast till "scarpetta"! Du förstår, du behöver inte lägga för mycket pengar på dyrbar fisk: även musslor, lätta att hitta, enkel att förbereda och billig, låter dig förbereda framgångsrika rätter!Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet
UPPMÄRKSAMHET! Musslor har en ätbar del som motsvarar 25-35% av hela råvaran. Denna andel kan förändras avsevärt beroende på säsong och varierar också beroende på mängden vatten som finns kvar i blötdjuret.
Mussels alla Tarantina är en mat som ingår i gruppen andra kurser, men i små portioner kan den också användas som förrätt.
De har ett lågt energiintag, främst från proteiner, följt av lipider och slutligen av kolhydrater.
Peptider har främst högt biologiskt värde, enkelomättade fettsyror och enkla kolhydrater.
Receptet innehåller inte mycket kolesterol och innehåller lite kostfiber.
Musslor Tarantina är en mat som lämpar sig för de flesta dieter. Det har inga kontraindikationer för metabola sjukdomar och övervikt.
Mat accepteras inte av vegetarisk och vegansk filosofi utan är relevant i kosten för celiaki och laktosintolerans.
Den genomsnittliga portionen som en andra kurs motsvarar 150-200g (ca 105-140kcal).
Näringsvärdena på sidan avser 100 gram Tarantina -musslor UTAN skal.
