Vad kan inte saknas för att förbereda enkla kex eller doftande pajer? Smördeg, förstås! Det finns de som älskar det med citron, några med vanilj och några, som jag, med kakao: om du också är girig och du inte kan motstå choklad, förbered kakaodeg med mig!
Video av receptet
Receptets identitetskort
- 340 KCal kalorier per portion
-
Ingredienser
- 200 g vitt mjöl av typ 00
- 100 g frumina
- 35 g bitter kakao
- 100 g florsocker
- 40 g äggulor
- 60 g smör
- 80 ml mjölk
- 2 g bakpulver
- 1 nypa salt
Material behövs
- Våg väger mat
- Sikt
- skål
- Genomskinlig film
Förberedelse
- I en skål, samla de torra ingredienserna: vitt mjöl, vetestärkelse, bitter kakao, bakpulver, salt och strösocker. Blanda de torra ingredienserna med smöret vid rumstemperatur för att bilda en sandig blandning.
Visste du att
Smördeg kräver normalt att man använder en större mängd smör. För att innehålla kalorier rekommenderar vi att man bara använder 60 g smör och blandar degen med mjölk.
Jäst till kakor är en ingrediens som inte alltid finns i receptet för smördeg: i den här versionen rekommenderar vi det för att få en mjukare deg.- Vid det här laget, kombinera de två äggulorna och mjölken: knåda tills en mjuk och kompakt deg erhålls.
- Linda degen i ett ark med folie och låt den vila minst en halvtimme i kylen: på så sätt blir det lättare att rulla ut degen.
- Smördegen är redo att rullas ut för att förbereda pajer eller smörkakor. Med dessa ingredienser kan du förbereda en tårta med en diameter på 22 eller 24 cm.
- Den kan förvaras i kylen i 3 dagar eller i frysen i 3 månader.
Alices kommentar - PersonalCooker
Gillar du en mer intensiv smak? Berika blandningen med en sked lösligt kaffepulver upplöst i lite varm mjölk: på så sätt blir kakaosmaken ännu mer uttalad! En annan läcker variant innebär att berika blandningen med hackade nötter efter eget val!Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet
Smördeg med kakao är ett recept som faller i kategorin konditorivaror.
Den har ett högt kaloriintag, främst från kolhydrater, följt av lipider och slutligen proteiner.
Kolhydrater är huvudsakligen komplexa, mättade fettsyror och peptider med högt och medelhögt biologiskt värde.
Fiber är mycket rikligt, liksom kolesterol.
Smördeg med kakao är inte lämpligt för överviktiga personer och personer som lider av metaboliska patologier, såsom: hyperkolesterolemi, typ 2 -diabetes mellitus och hypertriglyceridemi.
Innehåller gluten, varför det är uteslutet från näring för celiaki.
Det finns små koncentrationer av laktos; Därför bör personer som är mer känsliga för mjölksocker konsumera det noggrant.
Det är inte lämpligt för veganfilosofin, men det har inga kontraindikationer för det vegetariska.
Den genomsnittliga delen av smördeg med kakao beror på receptet som det används i.
