Även till jul kan du göra ett stort intryck genom att servera lätträtter med mycket lite fett, men med ett garanterat resultat och en minst sagt fantastisk smak! Och mitt fläskstek med apelsiner är ett konkret bevis på det! Stekarnas skönhet är inte bara förberedelsen (enkel som aldrig förr) utan också effekten de lyckas skapa: små knep räcker för att få en riktig kockrätt!
Video av receptet
Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.
Receptets identitetskort
- 80 KCal kalorier per portion
-
Ingredienser
För steken
- Ca 500 g fläskkarré
- 4-5 stjärnor (frukt) av anis
- 20 g farinsocker
- q.s. av peppar
- q.s. av salt
- Cirka 150 ml rött vin
- Riven skal och 150 ml obehandlad apelsinjuice
Att tjäna
- 4-5 stjärnor (frukt) av anis
- Cirka 400 g (2 stora) obehandlade apelsiner
- 150 g kryddig senap
Material behövs
- Skärbräda
- Gryta med lock
- Vass kniv / skärare
- Rivjärn av apelsinskal
- Juicepress
Förberedelse
- Skär en apelsin på mitten och pressa ur saften. Cirka 150 ml saft bör fås.
- Lämna en kastrull på spisen och, när det är mycket varmt, bryn fläskkarrén (eller länden) på alla sidor. Detta kommer att ta 3-4 minuter.
Visste du att
För en korrekt brunning av köttet är det inte nödvändigt att tillsätta smör eller olja! Den enda mycket viktiga försiktighetsåtgärden är grytan, som alltid måste vara väldigt varm för att kunna täta köttet och fånga alla näringsämnen inuti.- När köttet är välbrunt tillsätt farinsockret och avgasera med rött vin. Tillsätt också saften och det rivna apelsinskalet och anisfrukterna (stjärnor).
- Koka upp över hög låga. Fortsätt tillaga på svag värme i cirka ett par timmar tills köttet är mjukt. att inte tappa koka.
- Krydda köttet med salt och peppar efter smak 5 minuter innan du tar bort steken från värmen.
- Ta ut köttet ur grytan och låt det svalna helt.
Visste du att
Om tillagningsvätskan är för tunn kan du tillsätta en tesked potatisstärkelse (eller rismjöl) direkt i såsen: koka sedan såsen försiktigt tills den når rätt densitet.- När den svalnat skär du steken i tunna skivor 4-5 mm (vi rekommenderar att använda skivan). Servera stekskivorna i en serveringsform, alternerande skivor apelsin, apelsinskal och anisstjärnor. De som älskar kontraster kan servera steken som tillbehör till tjock kryddig senap
Alices kommentar - PersonalCooker
En snabb maträtt att förbereda, enkel och dessutom ganska billig! Ett litet knep för att ha rätten klar på juldagen: förbered stekskivorna på en tallrik och värm den i ugnen när gästerna kommer. För att servera är det bara att dekorera med några skivor färsk apelsin. Prova också min fyllda kalvrulle: en riktig godbit!Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet
Stekt fläsk med apelsiner utan tillsatt fett är en köttbaserad maträtt. Det är en mager andra rätt, rik på proteiner med högt biologiskt värde och med få enkla sockerarter. Kolesterol och fibrer är måttliga. L "Stekt fläsk med apelsiner utan tillsatt fett lämpar sig Den genomsnittliga portionen motsvarar cirka 200-250 g (160-200 kcal).
