Krämig Polenta Gnocchi

Idag kommer vi att förbereda ett återställningsrecept, med rester från dagen innan. Den ingrediens som vi kommer att ge ett nytt utseende är polenta: om den blandas och blandas med ricotta och mjöl kan den utgöra grunden för att få riktigt dåliga krämiga gnocchi! Låt oss se hur vi förbereder dem!

Video av receptet

Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.

Receptets identitetskort

• 129 KCal kalorier per portion

• Ingredienser

  För cirka 30 gnocchi

  • Färdig mat: 300 g polenta
  • 100 g färsk ricotta
  • 30 g riven parmesanost
  • 110 g vitt mjöl av typ 00
  • Q.b. av salt
  • Q.b. av peppar

  Till förbandet

  • 10 g vitt mjöl av typ 00
  • 150 ml mjölk
  • Q.b. av peppar
  • Q.b. av salt
  • 100 g färska spenatblad
  • 20 g riven parmesanost

  Material behövs

  • skål
  • Mixer
  • Bakbord
  • Bordssked
  • Liten kastrull
  • Nedsänkningsblandare

  Förberedelse

  Vänligen notera
  För att förbereda detta recept använde vi kvarvarande polenta från dagen innan. Det är dock möjligt att förbereda polenta specifikt för gnocchin: koka upp en liter vatten, salta lätt, häll sedan i 250 g majsmjöl (fioretto eller bramata). Koka polentan i 45-50 minuter, rör om ofta och täck grytan med locket för att undvika stänk.
  Låt sedan svalna, väg den önskade mängden och använd för beredningen av detta recept.

  1. Tvätta färsk spenat och blancher dem i osaltat vatten i ett par minuter. Töm dem från kokvattnet och lägg dem i en bägare. Tillsätt mjölken och blanda med stavmixern tills den är krämig.
  2. Under tiden förbereder du degen för gnocchin. Skär polenta i tärningar och kombinerar dem i behållaren med en tryckmixer för att få en grädde. Blanda den krämiga polenta i en skål, tillsätt färsk ricotta, riven parmesanost och krydda med salt. och peppar Vid denna tidpunkt fortsätter du att blanda blandningen tillsätt så mycket vitt mjöl som möjligt tills du får en deg som kan bearbetas med händerna, men lite kladdig.

  Uppmärksamhet!
  Mjöldoserna är vägledande och beror på degens konsistens, vilket kan kräva en mindre eller något högre mängd.

  3. Ta en tesked pasta, rulla den i våta händer och på ströbröd för att ge den formen av en oval. Fortsätt på detta sätt tills degen är färdig. Cirka 30 gnocchi kommer att fås.
  4. Häll spenatgrädden i en kastrull, tillsätt en hög tesked vitt mjöl och parmesanosten, koka upp och rör om ofta.
  5. Doppa försiktigt polentagnocchinen i kokande saltat vatten och koka i en eller två minuter, tills de kommer upp till ytan. Ta bort polentagnocchin med en skimmer och lägg dem på en ugnsform. Krydda med spenatsåsen.

  Alices kommentar - PersonalCooker

  Ett tio och beröm återhämtningsrecept! Hemma testade jag dem med tomatsås och jag försäkrar dig att de inte är dåliga! Även med en ostsås eller en enkel sauterad svampsås, kan polenta gnocchi vara lika uppskattat!

  Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet

  Creamy Polenta Gnocchi är en mat som faller i kategorin förrätter.
  De har ett blygsamt energiintag, främst från kolhydrater, följt av lipider och slutligen av proteiner.
  Kolhydrater är huvudsakligen komplexa, fettsyror tenderar att vara mättade och peptider med medelbiologiskt värde.
  Kolesterol är inte relevant, liksom fibrer.
  Krämig Polenta Gnocchi lämpar sig för vilken kost som helst, men måste respektera måttliga portioner vid övervikt, hyperglykemi eller typ 2 -diabetes mellitus och hypertriglyceridemi.
  De är inte lämpliga för kosten mot celiaki och laktosintolerans; de uppfyller kriterierna för den vegetariska kosten, men inte den veganska.
  Den genomsnittliga delen av Creamy Polenta Gnocchi, om den används som en första kurs, motsvarar cirka 250-300g (320-385kcal).