Extremt rik på omega-3-fettsyror, tonfisk är en extremt populär fisk för sin delikata smak och för sin egenskap att anpassa sig till förverkligandet av otaliga kulinariska preparat. Oftare konsumerar vi emellertid tonfisk i den enkla kombinationen med pasta: men vi försöker förbättra fiskens smak och egenskaper genom att laga den på ett alternativt sätt. Låt oss tillsammans se hur man förbereder utsökta tonfiskbett med sesam på mynta och basilikasås.
Video av receptet
Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.
Receptets identitetskort
- 176 KCal kalorier per portion
-
Ingredienser
För tonfisken
- 500 g färsk tonfisk
- Cirka 50 g sesamfrön
- 2 matskedar (20 ml) extra jungfruolja
- Valfritt: 1 nypa salt
Till såsen
- 1 nypa salt
- 1 matsked extra jungfruolja
- 50 g yoghurt
- 30 g mandel
- 4-5 myntablad
- 1 knippe basilika
- q.s. av peppar
Material behövs
- Mat skärbräda
- Vass kniv
- Liten skål
- Sten eller non-stick panna med lock
- Nedsänkningsblandare
- Högsidig behållare eller bägare
Förberedelse
- Med tanke på tonfiskens tillagningshastighet är det lämpligt att börja med tillagningen av den medföljande såsen. Häll några blad basilika och mynta (tidigare tvättat och torkat), den krämiga naturliga yoghurten, en matsked extra jungfruolja, salt, peppar och mandel i en bägare.
- Blanda allt med nedsänkningsblandaren tills det bildar en tjock grädde. De som vill ha en ännu mjukare sås kan lägga till ett par matskedar yoghurt.
- Skär tonfisken i ganska vanliga rutor med en mycket vass kniv.
- Doppa varje tonfiskbit i en skål full av sesamfrön, med ett försiktigt tryck för att underlätta vidhäftningen av fröna utan att skada fisken.
- Hetta upp en stenpanna och häll ett par matskedar extra jungfruolja när det är mycket varmt.
- Koka tonfiskbiffarna täckta med frön i pannan, behåll en mycket livlig låga: för perfekt brunning, vänd tonfiskbitar först efter 2 minuter. För "sällsynt" tillagning måste tonfisken stå i pannan i 3 minuter (cirka 1,5 minuter per sida). Det är inte nödvändigt att tillsätta salt till tonfisken eftersom det är en havsfisk, redan salt i sig.
Den extra idén
För att få en ännu godare tonfisk rekommenderas att marinera den i en lösning beredd med sojasås och vitt vin i minst en halvtimme innan du skär den i små bitar.
Å andra sidan kan de som vill skära kalorier laga tonfiskskivorna i ugnen vid 180 ° C i 10-15 minuter.- Servera de kokande tonfiskbitarna tillsammans med mynta, mandel och basilikasås.
Alices kommentar - PersonalCooker
Denna maträtt är en verklig källa till proteiner med högt biologiskt värde, lipo / vattenlösliga vitaminer, järn och omega 3-fettsyror, mycket användbar i kampen mot kolesterol och triglycerider i blodet. En andra kurs som kombinerar det användbara med nöjet, för att hålla sig i form utan att offra smak.Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet
Sesam tonfiskbiffar med mynta och basilikasås är en fiskbaserad rätt med ett medelintag. Denna maträtt ger bra mängder proteiner och lipider med högt biologiskt värde, medan kolhydrater är försumbara. Den genomsnittliga delen av sesamfiskbiffar med mynta och basilikasås motsvarar 150-200g (260-350kcal).
