Det råder ingen tvekan om att den ursprungliga omeletten är gjord med ägg. Men nu börjar köket ses på ett annat, mer modernt sätt! Så frågan är denna: om vi ville välta det traditionella receptet och ta bort huvudingrediensen? Kan du göra en omelett utan kolesterol och utan ägg? Självklart kan du: Jag föreslår Veg-omeletten med zucchini! Hur man förbereder den? till mig!
Video av receptet
Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.
Receptets identitetskort
- 103 KCal kalorier per portion
-
Ingredienser
- 200 g kikärtsmjöl
- 300 ml vatten
- 400 g zucchini
- 2 msk extra virgin olivolja
- 1 nypa gurkmeja
- 10 g linfrön
- q.s. av salt
- q.s. av peppar
- 1 riven muskotnöt
Material behövs
- skål
- Piska
- Stekpanna med en diameter på 28 cm
- Platt lock
- Skärbräda
- Kniv
- Sikt
Förberedelse
- Tvätta först zucchinin och ta bort ändarna. Skär sedan squashen i kuber eller i mycket tunna skivor.
- Häll 2 msk extra virgin olivolja i en mycket varm panna, bryn sedan zucchinitärningarna på hög värme i ett par minuter. Sänk sedan värmen, krydda med salt och peppar och koka med locket på i cirka tio minuter, behåll en svag låga.
- Förbered under tiden smeten: i en skål, sikta kikärtsmjölet och tillsätt vattnet, lite i taget, blanda med vispen tills det bildar en tjock och sammetslen kräm, fri från klumpar. Krydda med salt och peppar, smaka av med kryddor efter smak (t.ex. gurkmeja och muskotnöt) och tillsätt linfrön.
Visste du att
Gurkmeja, förutom att ge en mycket speciell smak, ger en något orange färg, typisk för ägg! Denna grönsaksomelett, vid första anblicken, kommer därför att verka beredd med ägg!- Tillsätt kikärtsmeten direkt i pannan på zucchinin, som under tiden kommer att ha en mjuk konsistens: håll hög värme i ett par minuter, fördela degen jämnt. Täck med locket, sänk värmen och koka i 7 -8 minuter, tills smeten tjocknat.
- Vänd grönsaksomeletten på pannan med ett platt lock: på så sätt bildas en gyllene och inbjudande skorpa på båda sidor av grönsaksomeletten,
- Servera grönsaksomeletten glittrande varm.
Alices kommentar - PersonalCooker
Den har alla aspekter av en traditionell omelett, men det finns inga spår av äggen! Jag föreslog grönsaksomeletten med zucchini, men den är också mycket god med pumpa, aubergine, ärtor, svampar och till och med med ris! Prova också Veg-omelett med svamp, bakad i ugnen!Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet
Vegan-omeletten med zucchini är en maträtt utan ingredienser av animaliskt ursprung, som lämpar sig för vegansk kost och mot gluten- och laktosintolerans. Det har en kaloriprevalens till förmån för kolhydrater; kolesterol saknas och fibrer är rikliga.
Veganomeletten med zucchini passar alla dieter. i portioner om ca 200-300g (205-310kcal).
