När du börjar laga mat med tanken på att förbereda en alternativ maträtt är frågan som ofta kommer att tänka på: "Hur man kombinerar ingredienserna för att få en säker framgång?" Så tänk och tänk igen, jag har bestämt mig för att erbjuda dig basmatiris med räkor och courgetter. Och eftersom ögat också vill ha sin del, kommer vi att servera det på ett mycket elegant sätt. Låt oss se receptet tillsammans.
Video av receptet
Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.
Receptets identitetskort
- 99 KCal kalorier per portion
-
Ingredienser
- 180 g basmatiris
- 300 g zucchini
- 250 g räkor
- 1 påse saffran
- 150 ml mjölk
- 1 tsk (5 g) rismjöl
- q.s. av salt
- q.s. av peppar
- 2 msk extra virgin olivolja
Material behövs
- Stekpanna
- Gryta
- Våg väger mat
- skål
- Tesked
- Skärbräda
- Kniv
- Aluminium eller silikonform
Förberedelse
- Tvätta och rengör zucchinin, ta bort ändarna. Skär courgetterna i strimlor eller tärningar.
- Bryn courgetterna på hög värme med en klick olja, salt och peppar. Koka i 5 minuter.
- Tvätta under tiden basmatiriset i kallt vatten för att ta bort överflödig stärkelse. Låt vid behov det okokta riset dra i 15 minuter.
- Koka upp vattnet i mängder som är dubbelt så stora som risets vikt. Salta lätt och häll i en matsked olja. När vattnet kokar, lägg till riset, sänk värmen, täck med locket och koka i 10 minuter ( eller för den tid som anges på förpackningen) utan blandning.
- Fortsätt med såsen. Lägg räkorna i pannan med zucchinin och höj värmen.
- Lös upp risstärkelsen i en del mjölk (ca 50 ml). Hetta upp återstående mjölk och lös upp saffran i den. Kombinera mjölken med stärkelsen direkt i pannan och blanda: såsen börjar tjockna när temperaturen stiger.
Varför inte lösa saffran och stärkelse tillsammans?
Stärkelsen som används för förtjockning (som i detta fall) måste lösas upp i förväg i en kall vätska: därför är det lämpligt att blanda rismjölet i kall mjölk och tillsätta det först efteråt i den heta såsen. Om vi löser upp stärkelsen i varm mjölk skulle det bilda klumpar.
Istället är det att föredra att lösa saffran i varma vätskor innan du lägger den i såsen.- Fortsätt långsamt med att tillaga såsen.
- Vid det här laget kommer riset att ha absorberat allt vatten. Låt riset vila i ytterligare 5 minuter.
- Olja en aluminium (eller silikon) form och fyll den med ris.
- Sätt ihop rätten: gör en slags krona med såsen och vält formen fylld med ris i mitten.
- Servera omedelbart.
Alices kommentar - PersonalCooker
Som jag sa tidigare har vi skapat en perfekt kombination av ingredienser för att en maträtt ska skrika! Om du inte vill göra rispyramiden som jag gjorde kan du naturligtvis blanda basmatiriset direkt i såsen, rätten kommer vara lika bra!Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet
Basmatiris med räkor och zucchini är en ganska lätt första rätt. Kaloriintaget är ganska lågt (även om värdena på sidan hänvisar till den kokta rätten) och kommer huvudsakligen från kolhydrater. Proteiner och lipider är däremot mindre signifikanta medan kolesterol och fiber saknas.
Basmatiris med räkor och zucchini lämpar sig för alla näringslära och tar hand om måttliga portioner vid övervikt. Den genomsnittliga portionen är cirka 300 g kokt risotto (300 kcal).
