Vad "fan" äter vi idag? Det är inte en förolämpning, oroa dig inte: idag kommer kålen att vara huvudingrediensen i receptet som jag föreslår för dig. Vi kommer att ta reda på vad vi behöver för att göra en fin och god "coleslaw", en "typiskt amerikansk" sallad baserad på kål. "
Video av receptet
Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.
Receptets identitetskort
- 52 KCal kalorier per portion
-
Ingredienser
- 400 g kål
- 20 g sultanas
- 20 g pepparrot
- 1 matsked obehandlad citronsaft
- 60 ml sojamjölk
- 100 g sojayoghurt
- 150 g äpplen
- 1 nypa peppar
- 1 nypa salt
- 20 g valnötter
Material behövs
- Mandolin
- Skålar i olika storlekar
- Rivjärn
- Träskedar
- Salladsspinnare
Förberedelse
- Samla sultanerna i en skål och täck sedan med varmt vatten för att mjukna.
- Förbered kärnmjölken: i en skål, kombinera soja yoghurt, tillsätt sojamjölken och surgör med en matsked citronsaft. Låt blandningen vila i 15 minuter: i slutet har kärnmjölken fått en tjock konsistens.
- Finhacka kålen med mandolin.
Visste du att
I den här versionen föreslår vi att du skär kålen i mycket tunna skivor; andra variationer tyder dock på att kålen skärs med en kniv, i tjockare remsor eller i små bitar! Formen du vill få beror på din personliga smak.- Tvätta kålen med mycket kallt vatten, centrifugera sedan för att ta bort överflödigt vatten.
- Förbered coleslaw: kombinera kålen i en stor skål, tillsätt salt, peppar, kärnmjölk, russin pressade ur blötläggningsvattnet och berika med äppelskivor och en handfull valnötter, hacka grovt. För att smaka, berika salladen med finrivet pepparrot.
Visste du att
Det finns många versioner av coleslaw: de två huvudsakliga inkluderar tillsatsen av majonnäs (eller kärnmjölk) eller vinäger (med eventuell tillsats av senap), men vissa föreslår att man använder grädde eller gräddfil och lägger till andra grönsaker i kålen, t.ex. morötter , pepparrot, lök, rädisor och paprika. Men i andra regioner tillagas kålsallad genom att tillsätta äpplen eller russin till kålen.
En variant som kallas "röd långsam" tillagas med ketchup.- För att blanda smakerna bäst rekommenderar vi att låta kålsalladen vila i kylen i minst en timme.
Alices kommentar - PersonalCooker
Denna sallad är perfekt inte bara som tillbehör, utan också som huvudrätt (i större doser). Du kan tydligt anpassa den efter din personliga smak: prova den till exempel med svarta kumminfrön!Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet
Coleslaw är en mat som tillhör gruppen medrätter.
Den har ett lågt energiintag, främst från kolhydrater, följt av lipider och slutligen av proteiner.
Kolhydrater är huvudsakligen enkla, fleromättade fettsyror och peptider med lågt biologiskt värde.
Fiber finns i stora mängder, medan kolesterol saknas.
Kålsallad är indicerat i de flesta dieter, inklusive för överviktiga och metaboliska patologier (hyperkolesterolemi, hypertriglyceridemi, diabetes mellitus typ 2, hyperglykemi).
Den innehåller inte gluten och är lämplig för celiaki.
Den innehåller inte laktos och är lämplig för näring för denna typ av matintolerans.
Överflödet av fiber kan öka tarmrörelsen.
Det är relevant för lakto-ovo-vegetarisk, vegansk och raw food-filosofi.
Den genomsnittliga portionen är cirka 150 g (80 kcal).
