Vad är ciauscolo?
Ciauscolo (ciavuscolo eller ciaiuscolo) är en italiensk korv, typisk för regionerna Marche och Umbrien, som har erkänt skyddad geografisk beteckning (PGI, sedan 2006 i Italien och sedan 2009 i Europa).
Stora mängder (600 ton / år) produceras nära Sibillini -bergen, mer allmänt i provinserna: Terni, Ascoli Piceno, Fermo, Ancona och Macerata.
.jpg)
