E161e VIOLAXANTHINE (C.I. 75135)
Violaxanthin är ett gult eller lila färgämne, av naturligt ursprung, erhållet genom oxidativ transformation av zeaxantin.
Violaxantin extraheras vanligtvis från viol- och penséblad (se bild respektive), men det kan också finnas i vissa arter av högre växter och alger.
För närvarande finns det inga kända skadliga biverkningar för människor.
ADI DOSE: /
