E420 SORBITOL ELLER SORBITOLSIRUP
Sorbitol E420 (a) eller sorbitolsirap E420 (b) är en naturlig förening som finns i röda alger och många bär och frukter (som äpplen, päron, plommon, körsbär och rönnbär, från vilka det har fått sitt namn).
Det kan erhållas i laboratoriet genom glukosreduktion med natriumtetrahydroborat, och industriellt kan det reduceras vid höga tryck eller elektrokemiskt genom hydrogeneringsprocessen.
På grund av dess egenskaper används sorbitol i stor utsträckning i livsmedelsindustrin som sötningsmedel, stabilisator och jäsmedel. Dess sötningseffekt är cirka 60% av sackaros; det är också viktigt att understryka att sorbitol inte kan användas av bakterier som kan vara kariogena för stödja deras ämnesomsättning.
Sorbitol kan finnas i många bageri- och konditorivaror och mer.
En del av sorbitolen i vår kropp absorberas och metaboliseras som fruktos, medan den andra delen fermenteras i tjocktarmen, där de producerade gaserna kan orsaka uppblåsthet och flatulens.
Generellt kan endast negativa biverkningar inträffa efter intag av en överdriven mängd sorbitol, exklusive mindre som kan uppträda, även i små doser, hos personer som inte är toleranta mot sorbitol (gasbildning).
ADI DOSE: / en gräns för konsumtionen av detta tillsatsmedel är för närvarande inte indikerad, men trots detta rekommenderas inte administrering till barn under 1 år, eftersom det orsakar allvarliga episoder av diarré. Efter förtäring kan ett test också utföras (blåsa nio gånger i en ballong med cirka en halvtimmes mellanrum) för att kontrollera sorbitolintolerans.
