E421 MANNITOL (eller MANNA SUGAR)
Mannitol, ofta kallat mannit, är en kiral alditol som finns i många växter, såsom barrträd, tång och svampar; dess namn härrör från manna (askan av askan) från vilken det kan erhållas. Förutom att ha ett naturligt ursprung kan mannitol framställas syntetiskt från glukos.
Mannitol är ett tillsatsmedel med stabiliserande, förtjockning, gelning, emulgering, sötning (sötningseffekt något högre än hälften av sackaros), jäsning och diuretikum (tillhör klassen osmotiska diuretika och finns i olika hostgodis och i vissa läkemedel för barn ).
Mannitol kan tillsättas till många bakverk och bakverk, i dietmat och i torkad frukt.
En del av den mannitol som finns i vår kropp absorberas och metaboliseras som glukos, medan den andra delen fermenteras i tjocktarmen, där gaserna som produceras under jäsningen kan orsaka uppblåsthet och flatulens. Negativa biverkningar av gastrointestinal natur kan uppstå (på grund av dess laxerande effekt) exklusive de negativa biverkningar som kan uppstå, även i små doser, hos personer som inte är toleranta mot mannitol (gasbildning).
Rekommenderas inte för gravida kvinnor, sjuksköterskor och barn, eftersom de efter intag av mannitol kan drabbas av magproblem.
ADI DOS: 0-50 mg per kg kroppsvikt (för andra källor upp till 160 mg / kg kroppsvikt). Trots allt är mannitol inte en farlig förening för konsumentens hälsa, eftersom den är en fullvärdig kolhydrat.
.jpg)
