Vad är Pasta di Gragnano
Pasta di Gragnano är en matpasta gjord på hårdvete semolina, producerad i den napolitanska kommunen med samma namn. I flera år har kvalitén på denna pasta bevisats av utmärkelserna: PAT (Traditional Agri-food Product) och IGP (Skyddad geografisk beteckning).
Gragnano -pasta passar perfekt till lite vattniga såser, till exempel tomatsås eller andra som innehåller den (amatriciana, norma, arg, etc.).
Termen Gragnano pasta avser olika typer av pasta. Bland dessa finns några klassiker, såsom spaghetti, fusilli, makaroner, paccheri etc; andra är mindre kända, till exempel calamarata, caccavella, Capri -solen och stjärnorna.
Ur näringssynpunkt klassificeras Gragnano -pasta i III: s grundläggande livsmedelsgrupp som en betydande källa till komplexa kolhydrater (energifunktion) och fiber. Även om det inte är i stora mängder, innehåller det flera vitaminer och mineralsalter.
