och tillväxt-det kan fångas med hjälp av småskaligt fiske på ett helt ekologiskt hållbart sätt.
Tagg:
utbildningstekniker hjärt-kärlsjukdomar läka-med-örter
Även om det inte är blå fisk utan vit fisk, har den rättvisa näringsegenskaper och är, tillsammans med mullet, bogue, blick och soppa eller stekfisk, den mest indikativa exponenten för den så kallade fattiga fisken.
Av den första grundläggande livsmedelsgruppen är salpen rik på proteiner med högt biologiskt värde, specifika vitaminer och mineraler. Som en persikaprodukt använder den den utmärkta koncentrationen av omega 3 halvväsentliga fleromättade fettsyror - såsom eikosapentaensyra (EPA) och docosahexaensyra (DHA) - vitamin D (kalciferol) och jod.
