Vad är teflon?
Teflon, kemiskt definierad polytetrafluoretylen (PTFE), är en syntetisk polymer av tetrafluoretylen helt består av kol och fluor; kännetecknas av en hög molekylvikt, det visar en helt fast konsistens.
Teflon har starka hydrofoba egenskaper, tack vare den höga elektronegativiteten hos fluor; dessutom har den en av de lägsta friktionskoefficienterna som för närvarande är känd (anledning till att den används i köket som en non-stick-beläggning för grytor, pannor, droppformar, redskap , etc.).
Eftersom den inte är särskilt reaktiv, delvis på grund av styrkan i bindningarna mellan kol och fluor, används den ofta för tillverkning av behållare och rör för mycket reaktiva och frätande kemiska vätskor.
Om det används som smörjmedel minskar teflon friktionen, därför slitage och energiförbrukning i maskinerna.
Sist men inte minst används teflon också som ympmaterial vid kirurgiska ingrepp.
Risker med pyrolys
Teflon är mest känt för sin användning som en non-stick beläggning på pannor och andra köksredskap, eftersom det är hydrofobt och mycket värmebeständigt.
Men genom att låta en teflonbelagd panna utsättas för eldens låga, genomgår föreningen en nedbrytning proportionell mot tid och specifik temperatur.
Faktum är att pyrolys (termokemisk sönderdelning) av teflon kan detekteras vid 200 ° C (392 ° F) för generering av olika gaser och fluorkolbaserade sublimat. Ändå drog en gammal djurstudie (från 1955) slutsatsen: "det är osannolikt att dessa produkter vid temperaturer under 250 ° C (482 ° F) kan genereras i betydande mängder som kan skada djurorganismens hälsa”.
Detta innebär att medan de är stabila och giftfria vid lägre temperaturer, börjar teflon istället försämras avsevärt när dessa når runt 260 ° C (500 ° F) och förmodligen sönderfaller starkt över 350 ° C (662 ° F). Dessa teflonpyrolysbiprodukter har visat sig vara dödliga för fåglar och orsaka influensaliknande symptom hos människor.
Kött tillagas i allmänhet mellan 204 och 232 ° C (399 och 450 ° F), och de flesta fetter börjar röka innan temperaturen når 260 ° C (500 ° F). Kom dock ihåg att det finns minst två ätbara oljor som har en högre rökpunkt, nämligen "raffinerad safflorolja och den "avokado olja (palm, en av de mest använda i världen, har en rökpunkt på cirka 245 ° C).
Risk för intag av teflon
Risken att få i sig teflon med mat är annorlunda, men ändå sannolik.
Detta material kan gömma sig i livsmedel om det skrapas från ytorna som innehåller det med hjälp av metallverktyg (spatlar, gafflar, skedar, slevar, etc.); för att förhindra att detta händer är det tillrådligt att använda specialdesignade verktyg av mjukare material.
Även om det i alla fall är tillräckligt att undvika att gnugga kraftigt Teflon-köksredskapen för att inte få i sig några fragment, är det dock nödvändigt att specificera att de mycket små delarna som eventuellt tas med mat inte genomgår matsmältning och / eller absorption ; med andra ord, de passerar genom matsmältningskanalen och försvinner helt med avföringen.
Perfluoroktansyra
L "perfluoroktansyra (PFOA) är ett kemiskt element som ibland används vid produktion av teflon; detta skulle användas som ett ytaktivt medel vid polymerisationen av vissa teflonemulsioner (blandningar). För närvarande har många tillverkare helt avbrutit dess användning, eftersom det tenderar att kvarstå på obestämd tid i miljön och är giftigt-cancerframkallande för djur.
PFOA har upptäckts i blodet hos över 98% av den allmänna befolkningen i USA och dess nivåer är högst hos kemiska fabriksarbetare såväl som i den omgivande befolkningen.
Amerikanernas exponering för perfluoroktansyra beror främst på att avfall har dumpats i havet och nära Ohio River Valley under de senaste femtio åren.
PFOA kan påvisas i industriavfall, fläckresistenta mattor, mattorengöringsmedel, dammskyddsprodukter, mikrovågs popcornpåsar, vatten och mat själv, och vissa non-stick kokkärl som uppenbarligen innehåller teflon berikad med perfluoroktansyra.
Som ett resultat av en grupptalan (massmål) mot "DuPont" har tre epidemiologer genomfört några studier om befolkningen som omger en kemisk växt som har utsatts för högre nivåer av PFOA än den allmänna befolkningen. Undersökningarna drog slutsatsen att det förmodligen finns en "direkt koppling" mellan PFOA -exponering och sex typer av hälsoförändringar, såsom: njurcancer, testikelcancer, ulcerös kolit, sköldkörtelsjukdom, hyperkolesterolemi och högt blodtryck under graviditeten.
Med tanke på hälsoimplikationen kopplad till användningen av non-stick teflonpannor med större specificitet anses detta vara helt obetydligt.
Fast egendom
Teflon är en termoplastisk polymer, med en fast konsistens och vit färg (vid rumstemperatur); dess densitet är cirka 2200 kg / m3. Enligt "DuPont" är smältpunkten 327 ° C (620 ° F); vid -268,15 ° C (-450,67 ° F) bibehåller den "hög hållfasthet, seghet och självsmörjning, medan den vid temperaturer över -79 ° C (-110 ° F) också har god elasticitet.
Friktionskoefficienten för teflon (mätt på flytande stål) är mellan 0,05 och 0,10, vilket är den lägsta tredjedelen av något känt fast material (efter "Aluminiummagnesiumborid och den Diamant som kol). Teflon kan inte tvärbindas som en elastomer, har inget "minne" och används ofta som packningsmaterial.
Andra applikationer
Teflons huvudsakliga tillämpning (50% av produktionen) är kabeldragning av rymd- och datorprogram, till exempel anslutning av ledningar, koaxialkablar etc.
I industriella tillämpningar används den där en glidande åtgärd krävs, såsom fogar, kugghjul, glidplattor etc.
Teflonfilm används också i stor utsträckning vid framställning av kolfiber och glasfiberkompositer, på vilka den är placerad för att förhindra att material fastnar.
