VOV - SPRIT - ALKOHOL OCH SPRIT

Allmänhet

Vov är en hård alkoholhaltig dryck som har hönsägg som en karakteristisk ingrediens.
Vov är en kommersiell version av "likör zabaglione", ett hemlagat recept som tonic, energigivande och återställande krafter tillskrivs.
Under åren har vov också blivit synonymt med typen av dryck, så mycket att även konkurrerande produkter ofta hänvisas till med detta namn.
De viktigaste egenskaperna hos vov är: intensiv gul färg, krämig konsistens, alkoholhalt på 17,8% och en typisk doft av äggula.

Näringsegenskaper

I motsats till de flesta andar bör vov "inte" vara en tom dryck, det vill säga utan näringskomponenter som är användbara för "organismen." Detta uttalande är motiverat av arten av ingredienserna som används för dess produktion, bland vilka äggulan visas. "ägg.
Faktum är att om det är sant att etylalkohol INTE är ett näringsämne och att sackaros (socker) INTE representerar ett kemiskt element som bestämmer människors hälsa (tvärtom är det ofta i överskott i den västra kosten), är det lika sant att i äggulan d "ägg finns det olika molekyler och joner av något intresse.
Äggulan ger vov ett visst lipidinnehåll, eftersom det i denna ingrediens finns bra 49,1% fett. Dessa inkluderar: triglycerider (huvudsakligen sammansatta av omättade fettsyror, men med en betydande andel mättade), kolesterol (> 1300 mg / 100 g), fosfatidylkolin (som strukturerar lecitin) och fettlösliga vitaminer (betakaroten eller pro vit A, kalciferol eller vit D och tokoferoler eller vit E).
Dessutom är äggulan också rik på hydrofila molekyler, bland vilka proteiner (med ett högt biologiskt värde) utgör cirka 15-16 g / 100 g. Bland annat: mineralsalter (särskilt järn, fosfor, zink och selen) och vatten- lösliga vitaminer (främst tiamin eller B1 och riboflavin eller B2, men inte bara).
Det är emellertid nödvändigt att specificera att vovs näringsegenskaper endast skulle kunna uppskattas indirekt, det vill säga genom att undersöka ingrediensernas kemiska sammansättning. förändras radikalt.Kemiska interaktioner mellan alkohol och vissa molekyler, liksom eventuella reaktioner på värme (äggpasteurisering), kan irreversibelt skada vitaminfraktionen.
Den genomsnittliga delen av vov är begränsad till cirka 2 enheter per dag på 40 ml, på grund av dess alkoholhalt (se nästa kapitel).

Etylalkohol, som, som vi kommer att se, har olika oönskade effekter, om den tas med måtta, innebär emellertid inte begränsningar för alla sjukdomar av näringsmetaboliskt intresse; till exempel tolereras den både vid typ 2-diabetes mellitus och vid fallet med hyperkolesterolemi.

Med detta sagt är det nödvändigt att komma ihåg att näringsprofilen för vov kännetecknas av närvaron av sackaros, fettsyror och kolesterol, varför det oavsett alkoholhalten i alla fall måste uteslutas från klinisk näring för hyperglykemi , hyperkolesterolemi, hypertriglyceridemi, övervikt. (negativt påverkad av alkohol, sackaros och fettsyror) och metaboliskt syndrom.

Vov, alkohol och hälsa

Vov är en likör med en alkoholhalt på 17,8% och denna egenskap bör begränsa dess konsumtion till 40-80 och aldrig mer än 120 ml / dag, uppdelat på 1, 2 eller 3 alkoholhaltiga enheter på 40 ml. Denna parameter varierar avsevärt beroende på ålder, kön och eventuella speciella förhållanden, men inte alla forskningsinstitut för hälsa och näring ger samma intagsgränser. I allmänhet bör för en frisk vuxen patient den genomsnittliga dagliga dosen vov vara cirka 2 alkoholhaltiga enheter på 40 ml.
Överdrivet intag av vov kan vara skadligt både för personer som lider av vissa sjukdomar och för helt friska; riskerna är desamma som de som är förknippade med överskott av någon alkoholhaltig dryck, med några strafffaktorer som nämns i föregående kapitel.
Speciellt människor i tillväxt och personer med speciella fysiologiska förhållanden (gravida kvinnor och sjuksköterskor) måste helt avstå från konsumtionen av vov.
Missbruk av vov kan också gynna uppkomsten eller försämringen av olika patologier kopplade till konsumtion av etylalkohol; bland dessa kommer vi ihåg: primär arteriell hypertoni, fet hepatisk steatos av alkoholiskt ursprung (möjligen levercirros), gastrit (möjligen mag- och / eller duodenalsår), gastroesofageal reflux (möjligen Barretts matstrupe), gynnar akut sjukdom hos Crohn och ulcerös rektal kolit, njurtrötthet (kan bidra till organsvikt) och olika typer av cancer, relaterade eller inte, till de organ som redan nämnts (lever, matstrupe, mage, tarm, bukspottkörtel, etc.).
Vov, mycket älskad av "söndagskidåkare" (en ingrediens i den berömda bombardinoen), rekommenderas å andra sidan inte för idrottare som utövar intensiv aktivitet. Även om utbildade försökspersoner i allmänhet har en mer effektiv och effektiv kropp än stillasittande, är de mycket mer benägna att näringsobalanser. Låt oss se varför.
"Etylalkohol har en ganska hög diuretisk och sudorisk effekt. Som det är känt utnyttjar både njurfiltrering och svettning ett system för utdrivning av vatten och toxiner som innebär transport av mineralsalter (särskilt natrium och kalium). Detta innebär att, i ett tillstånd som är permanent utsatt för uttorkning (typiskt för uthållighetsidrottare) innebär överskott av alkohol att hindra återställandet av salthalten (istället nödvändigt). Dessutom, eftersom det är en psykotrop molekyl (inte för ingenting är ansvarig för drogberoende), etylalkohol stör de korrekta sömncyklerna, begränsar vilan och stör återhämtningen.
I alla ämnen äventyrar etylalkohol näringsupptag, tenderar att orsaka diarré och förändrar vitaminmetabolismen (särskilt vitamin B1).