Bläddra ner på sidan för att läsa sammanfattningstabellen om bönor
- Botaniskt namn: Vicia faba L. eller Faba vulgaris
- Familj: Fabaceae
- Beskrivning: enårig örtartad växt som kan nå 70-140 centimeter i höjd
- Stam: upprätt och tjock, med en fyrkantig sektion och mycket grenad vid basen
- Rot: taprot
- Tillväxt: kan hänföras till en gigantisk grön böna, med en köttig och cylindrisk pod
- Pod: medellängd på cirka 20 cm. Innehåller frön
- Frön: gulaktig-brunaktig, platt, oval, stor och massa
- Blad: pinnate-compound och stipulated, bestående av grupper om 2-6 mindre broschyrer
- Favetta: mycket speciell sort av bönor, där en enda pod kan väga upp till 700-1000 gram
- Fältbönor: mycket imponerande sortbönor: en pod kan också innehålla 1000 frön och väga 700 gram
- Båda används för djurfoder
- Kokta bönor: ångade eller kokta i vatten → puré till bitare grönsaker
- Torkade kärnbönor utan papper: de behöver inte blötläggas före tillagning
- Torkade kärnbönor med inlägg: de kräver några timmars blötläggning innan de tillagas
- Färska bönor: används med bröd, ostar och köttfärs
- Konserverade bönor: färdiga att äta
- Frysta bönor: mer praktiska än torra
5% protein
5% fiber
4,5% kolhydrater
mycket lite fett (0,4%)
Mineralsalter: kalium, magnesium, koppar, selen och framför allt järn → motverkar anemi
Vitaminer: särskilt vit. TILL
- Potentiella fiender till immunsystemet → konsumtion av bönor kan utlösa en allergisk reaktion → eventuell koma
- Konsumera inte bönor tillsammans med MAOI -läkemedel → möjlig reaktion som kan orsaka hypotensiva kriser i olika grader, ibland dödlig
- Konsumtion av bönor hos känsliga och predisponerade ämnen → akut hemolys med gulsot (favism)
Vissa Parkinsons patienter har uppnått utmärkta resultat efter det vanliga intaget av bönor; tvärtom, för andra verkade effekten nästan förgäves → konsumtionen av bönor som en naturlig terapi för Parkinsons sjukdom är fortfarande okänd "
Övriga livsmedel - Baljväxter Jordnötter Kikärter och kikärtsmjöl Cicerchie Bönor Azukibönor Gröna bönor Stora bönor Falafel Kikärtsmjöl Bönmjöl Linsmjöl Ärtmjöl Sojamjöl Baljväxter Linser Lupiner Ärter Soja Jackdaws Tempeh Tofu Yoghurt Sötkött Sötsaker Alkoholer Sötsaker Slaktbiprodukter Frukt Torkad frukt Mjölk och derivat Baljväxter Oljor och fetter Fisk- och fiskeriprodukter Salami Kryddor Grönsaker Hälsorecept Förrätter Bröd, Pizza och Brioche Första kurser Andra rätter Grönsaker och sallader Godis och desserter Glass och sorbetsirap, likörer och grappas Grundläggande förberedelser --- - I köket med rester Karnevalsrecept Julrecept Kostrecept Lätta recept kvinnodag, mamma, pappa Funktionsrecept Internationella recept Påskrecept Recept för celiaki Recept för diabetiker Recept för helgdagar Recept för San Valentino Recept för vegetarianer Recept p roteiche Regionala recept Veganrecept
