Aubergine i korthet, sammanfattning om aubergine

Bläddra ner på sidan för att läsa sammanfattningstabellen om aubergine

Aubergine En växtodlad grönsak som trädgårdsväxt: Aubergine: nomenklatur

• "Raffinerade" namn: Violett, Monstrous, Round, White
• Namnets ursprung: från "arabiska"badingian”
• Italienisering av termen: petronciano
• Mutation av namnet: melangiana → för närvarande aubergine

Botanisk beskrivning av auberginen

• Botaniskt namn: Solanum melogena
• Familj: Solanaceae
• Beskrivning av växten: enårig örtartad växt, klart odlad för frukt
• Stam: tomentos och upprätt, den når höjder som inte överstiger 50-100 cm
• Frukt: stora pråliga och köttiga bär med mörkt, violett eller vitt skinn och vitt och svampigt kött med en bitter och kryddig smak
• Peduncle: taggig, förenar auberginen med stammen
• Blad: håriga och skarpa i den apikala delen, med oval eller akut form
• Blommor: isolerade, oftare samlade i små grupper om 2 eller 3, de har en lila eller plommonfärg
• Frön: mycket många, krossade och inbäddade i den massiva massan av auberginerna, gulaktig färg
• Tillväxt: starkt påverkad av klimatet
• Jord: neutralt pH -värde, berikat med organiska ämnen

Aubergine och temperatur Auberginens tillväxt stannar när temperaturen sjunker under 12 ° C

• Varmt och subtropiskt klimat

Auberginer: mest kända sorter

• Napolitansk violett, Palermo och dvärg: avlång och cylindrisk aubergine, kryddig
• Aubergine Svart skönhet: rund aubergine, lila hud, något bittert och kompakt kött
• Rotonda Bianca: vit aubergine med rosa nyanser
• Monstrous: enorm aubergine i New York

Aubergine och solanin Solanin: giftigt glykosylerat alkaloidämne → huvudvärk, feber, dåsighet, irritation i magslemhinnan, hemolys etc.

• Rå aubergine: källa till solanin
• Kokt aubergine: mängden solanin reduceras till hälften

Aubergine: näringsanalys Näringsvärden som avser 100 gram råvara:

• 18 Kcal
• 92,7% vatten
• 2,6% kolhydrater
• 2,6% fiber
• 2,1% protein och fett

Mineralsalter (särskilt kalium) Aubergine: matlagningsmetod I sig är aubergine en mat som är vänlig för kalorifattiga dieter. Huvudproblemet är matlagningsmetoden → auberginen absorberar mycket kryddor, därför kan det lätt bli en högkaloribomb Aubergine: kemiska komponenter och egenskaper Cinarina → aktivitet jämförbar med kronärtskocka (ombalansering av leverfunktion)
Hypokolesterolemiska egenskaper
Remineraliserande egenskaper
Blandade laxerande egenskaper
Renande, urindrivande, antiinflammatoriska dygder Auberginer: som rekommenderas Konsumtionen av auberginer rekommenderas särskilt i kalorifattiga dieter, vid anemi, åderförkalkning, oliguri och gikt
Forntida naturläkemedel för bölder, brännskador och hemorrojder (poultices med aubergineblad) Auberginer och kosmetika Närande och återfuktande ansiktsmasker och krämer
Lättare egenskaper

Övriga livsmedel - Grönsaker Vitlök Agretti Sparris Basilika Betor Borage Broccoli Kapris Kronärtskockor Morötter Katalonien Brysselkål Blomkål Kål och Savoykål Rödkål Gurka Cikoria Kålrok Lök Sauerkraut Vattenkrasse Edamame Gräslök Kantareller Mjöl Cassava Blommor Pumpa Mjöl Sallader Pumpor Sallad Grönsaker Stärkande Sallad Sallad Auberginer Grönsaker Nässla Pak -Choi Pastinack Potatis Amerikansk Potatis Peppar Pinzimonio Tomater Purjolök Persilja Radicchio Kålrot Röda Kålrot Rädisor Rakett Schalottenlök Selleri Rotselleri Spirat Spenat Tryffel Valianamberi eller jordärtskocka laxermedel Saffron Pumpa Zucchini EGENSKAPER AlkoholEG Kött Spannmål och derivat Sötningsmedel Godis Slaktbiprodukter Torkad frukt Mjölk och derivat Baljväxter Oljor och fetter Fisk och fiskeriprodukter Pålägg S pezie Grönsaker Hälsorecept Förrätt Bröd, Pizza och Brioche Första kurser Andra kurser Grönsaker och sallader Godis och efterrätter Glass och sorbets Sirap, likörer och grappa Grundläggande förberedelser ---- I köket med rester Karnevalsrecept Julrecept Lätta dietrecept Kvinnodag, Mamma, pappa Recept Funktionsrecept Internationella recept Påskrecept Recept för celiaki Recept för diabetiker Recept för helgdagar Recept för alla hjärtans dag Recept för vegetarianer Proteinrecept Regionala recept Veganrecept