Pancreatic Juice: s funktioner
Bukspottkörteljuice är en vätska som utsöndras av bukspottkörteln, en mycket viktig körtel för matsmältningen och den endokrina balansen i vår kropp. Faktum är att inne i denna juice hittar vi mycket viktiga matsmältningsenzymer, såsom trypsinogen, kymotrypsinogen, pro-elastas, pro-karboxipeptidas, pankreaslipas, nukleas och amylas. Bukspottkörteljuicen är också rik på bikarbonater, avgörande för att delvis buffra surheten i materialet. smält från magen.
De proteolytiska enzymer som finns i bukspottskörteljuice (trypsinogen, kymotrypsinogen, pro-elastas, pro-karboxipeptidas) utsöndras som zymogener, därför i inaktiv form, för att förhindra att de smälter och skadar samma celler som producerade dem (som förekommer vid pankreatit) . När de utsöndras i tarmlumen aktiveras dessa enzymer och deltar i matsmältningen av proteiner; särskilt trypsinogen aktiveras till trypsin av ett specifikt duodenalt enzym som kallas enteropeptidas. Trypsinet som sålunda erhålls aktiverar i sin tur alla andra proteaser, inklusive samma trypsinogen och prokolipas (adjuvans vid matsmältningen av fetter).
Bukspottkörteljuice häller i tolvfingertarmen, tillsammans med gallan som utsöndras av levern (se figur). I själva verket representerar tolvfingertarmen den proximala delen av tunntarmen, som följer magsäcken för kontinuitet; här är matsmältningsfenomenen färdiga och absorptionen börjar.
Till skillnad från gastriska enzymer - som strikt beror på surheten i chymmen - behöver bukspottkörtelens enzymer en något grundläggande miljö (ca 8) för att fungera som bäst.
Matsmältningsenzymer som finns i bukspottskörteljuice och deras funktion
producerad som zymogen (trypsinogen). Aktiveras av duodenalt enteropeptidas. Det intervenerar huvudsakligen på peptidbindningarna som engagerar basiska aminosyror (såsom arginin och lysin).
producerad som en zymogen (chymotrypsinogen). Aktiveras av trypsin. Det ingriper huvudsakligen på peptidbindningarna som engagerar aromatiska aminosyror (såsom tyrosin, tryptofan och fenylalanin).
produceras som en zymogen (pre-pro-elastas). Aktiveras av trypsin. Det enda enzym som kan angripa elastin och som sådant mycket viktigt för matsmältningen av köttmat.
utsöndras dels i aktiv form och dels i inaktiv form. De ingriper på peptidbindningarna placerade vid karboxyländen av aminosyrakedjan.
det ingriper i matsmältningen av stärkelse, initierad i munhålan av ptyalin.
ingriper i matsmältningen av fetter, assisterad av galla och emulgerande kraft av dess gallsalter.
Bukspottkörtelns utsöndring stimuleras av sekretin - som främst främjar frisättning av en utspädd vätska rik på bikarbonater - och av kolecystokinin, som är mer aktivt vid frisättning av matsmältningsenzymer. Båda dessa hormoner utsöndras av tolvfingertarmen: den främsta stimulansen till utsöndringen av kolecystokinin ges genom närvaron av fetter och aminosyror i chymen, medan sekretinet frigörs i proportion till surheten i det halvklyvda materialet som kommer från mage.
Om magsaften är för låg i bikarbonater finns det en risk att chymets surhet ger mer eller mindre viktiga skador på duodenalslemhinnan; å andra sidan, när den enzymatiska patrimonien är för låg, uppstår matsmältningsproblem som flatulens och steatorrhea (överdriven närvaro av osmält fett i avföringen, vilket gör dem glänsande och feta).
