Se även: näring och cancer, finns det en effektiv kost mot cancer?
Av doktor Nicola Sacchi - Författare till boken: Droger och dopning i sport -
«Mat mot cancer
Grönt te
Grönt te är det rikaste i polyfenoler och i synnerhet i epigallokatekiner.
De sorter som är rikast på polyfenoler är de japanska och för att få in dessa ämnen i drycken är det viktigt att lämna bladen för infusion i minst 8-10 minuter.
Bär
Jordgubbar, blåbär, hallon etc. tillhör familjen bär.
Denna växtfamilj innehåller flera ämnen som tillhör klassen polyfenoler som har en förebyggande aktivitet vid utveckling av tumörer. Ämnena i fråga är ellaginsyra, antocyanidiner och protocyanidiner.
Dessa ämnen bevaras väl även om de är frysta så att du kan använda frysta produkter för att ha en bärkälla året runt.
Omega-3
Omega-3 är viktiga fettsyror för människor. De har redan visat sig ha gynnsamma effekter på de kardiovaskulära, antiinflammatoriska, hormonella och fetma problemen; omega tre verkar därför på olika nivåer av kroppens hälsa och balanserar produktionen av prostaglandiner. Omega-3 finns i livsmedel som fet fisk som lax, makrill och sardiner, i linfrö och hampfröolja.
Deras antitumöraktivitet är kopplad till den antiinflammatoriska aktiviteten.
Tomater
Tomaters cancerframkallande effekter är kopplade till förekomsten av en särskild karotenoid som kallas lykopen. Detta ämne är också ansvarigt för den röda färgen på denna grönsak och andra frukter (vattenmelon, rosa grapefrukt till exempel). Mekanismerna för vilka lykopen minskar cancerutvecklingen är fortfarande oklara.
Lykopens verkan förstärks genom tillagning av tomater i närvaro av feta ämnen, såsom i tomatkoncentrat.
Citrusfrukter
Citrusfrukter innehåller olika ämnen som tillhör klasserna polyfenoler och gudar terpener, som har setts minska förekomsten av tumörer i matsmältningssystemet.
Dessa livsmedel kan konsumeras både färska och som en juice och ger också stora mängder vitaminer och mineraler.
rödvin
Rött vin innehåller inte bara alkohol utan också många ämnen som tillhör klassen polyfenoler, särskilt resveratrol, som har positiva effekter på hälsan. Resveratrol har faktiskt visat sig ha en anti-cancerverkan som liknar vissa läkemedel.
Men var försiktig så att du inte missbrukar denna dryck, eftersom överdriven användning medför mer skada än bra för hälsan. Det klassiska glaset om dagen är rätt mängd för att utnyttja de fördelaktiga effekterna av polyfenoler som finns i vinet utan att ha skadliga effekter på grund av alkohol.
Slutsatser
Idag finns det inget effektivt botemedel mot någon typ av cancer. Trots de många framstegen inom cancermedicin kan vi fortfarande inte lösa dessa sjukdomar. Men vi kan göra vårt bästa för att förhindra uppkomsten och utvecklingen av tumörer; i den meningen har naturen gett oss många verktyg för att göra det. Ett av dessa verktyg är verkligen näring! Fler och fler studier visar hur vissa matvanor kan ge oss en hand i den svåra förebyggande uppgiften.
Idag vet vi att regelbunden användning av särskilda livsmedel kan hjälpa till att förebygga cancer. våra matvanor kan därför avgöra vår framtida hälsa.
