Nötter och kolesterol

Titta på videon

• Se videon på youtube

Fördelar mot högt kolesterol

Valnötter ingår fullt ut bland de användbara livsmedlen för att hålla kolesterolnivåer och kardiovaskulär risk under kontroll, förutsatt att de naturligtvis ingår i en balanserad kost och en hälsosam livsstil.

Många är faktiskt de studier som har undersökt och bekräftat fördelarna som kan tillskrivas en kost rik på nötter; även om det finns sällsynta undantag i motsatt riktning, baserat på resultaten av dessa studier kan vi konstatera att konsumtionen av 40-80 gram valnötter per dag, i en balanserad kost, ger en genomsnittlig minskning av LDL (dåliga) kolesterolnivåer cirka 8-12 mg / dL, vilket håller de goda kolesterolvärdena väsentligen oförändrade.

När vi i detalj undersöker valnötternas näringsegenskaper inser vi dock hur denna mat kan vara ganska användbar för att minska kardiovaskulär risk, inte bara genom att sänka blodkolesterolet, utan också genom att agera på andra fronter.

En dyrbar mat

Näringsmässigt är valnötter särskilt kända för sitt höga innehåll i omättade fetter. Genom att undersöka den oavsiktliga profilen för torrfoder (se tabell) noterar vi att mättade fetter representerar mindre än 5% av det totala lipidinnehållet; Å andra sidan är innehållet i fleromättade fetter i omega-sex-serien utmärkt, medan andelen omega-tre är rättvis: näringsämnen ganska sällsynta i vanliga livsmedel, med undantag av fisk och vissa vegetabiliska oljor (valnötter, hampa, frön lin och raps).

Näringsvärden torkade valnötter (100 g) Kraft 612 KCal Kolhydrater 12,05 g Proteiner 24,9 g Totala lipider 56.98 Totalt mättat fett 1,306 g Enomättat fett, tot. 10 425 g Fleromättat fett, tot. 42 741 g varav omega-sex
varav omega-tre 33 727 g
8 718 g Kolesterol 0 mg E -vitamin 3,85 mg

I olika studier har den optimala synergin mellan fleromättade fetter visat sig vara användbar för att minska nivåerna av triglycerider och LDL -kolesterol, utan att signifikant påverka HDL -nivåerna eller till och med öka dem något.Denna sista effekt stöds också av det goda innehållet av syror. enkelomättade fetter och i synnerhet oljesyra, samma som får många näringsläkare att rekommendera olivolja som ersättning för vanliga fröoljor.

Ett annat värdefullt näringsämne som florerar i valnötter är aminosyran arginin, föregångare till kväveoxid, en kraftfull vasodilatator som bidrar till artärernas hälsa genom att hålla dem flexibla och förhindra bildning av blodproppar. E -vitamin, som finns i valnötter i utmärkta mängder, kan också bidra - i synergi med arginin- och omega -3 -fetter - för att motverka bildandet av aterosklerotiska plack tack vare dess kända antioxidantegenskaper.

Slutligen, igen för att minska kolesterolnivåerna, kan växternas steroler (eller fytosteroler) och fibrers roll vara mycket viktig, eftersom båda bidrar till att minska tarmabsorptionen av dietfetter. Fibrerna gynnar också mättnadskänslan; av denna anledning kan valnötter ätas som mellanmål tillsammans med ett äpple eller annan färsk frukt, eller för att klä salladen istället för den traditionella fröoljan.

Nötter ja, men med måtta!

På grund av det höga kalorivärdet, om du bestämmer dig för att öka konsumtionen av valnötter för att sänka kolesterolvärdena och främja kardiovaskulär hälsa, är det viktigt att konsumera denna mat som en ersättning - och inte utöver - andra livsmedel, till exempel som en paus hunger i stället för traditionella högkalori snacks (chips, croissanter, olika godis). Vi minns faktiskt att allvarlig övervikt och fetma förmodligen är de mest trogna allierade av hjärt-kärlsjukdomar; Därför är det viktigt att kontrollera kalorimängden i kosten och undvika upprepade överskott över tiden.