På den kinesiska restaurangen försökte jag risdumplings för första gången och jag blev jätteglad! Men du kan inte alltid gå till en kinesisk restaurang! Så jag sökte online, experimenterade i mitt kök och jag hittade det perfekta receptet! Jag lyckades få en deg som enligt min mening är fantastisk: Jag kan inte vänta med att få prova mitt risnocchi -recept: låt oss se det tillsammans!
Video av receptet
Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.
Receptets identitetskort
- 218 KCal kalorier per portion
-
Ingredienser
För cirka 50 risbollar
- 120 g rismjöl
- 70 g vitt mjöl av typ 00
- Cirka 120 ml vatten
Material behövs
- Våg väger mat
- skål
- Träslev
- Genomskinlig film
- Vass kniv
- Bakbord
- Sikt
Förberedelse
- Sikta rismjöl och vitt mjöl i en skål. Tillsätt det ljumma vattnet gradvis och lite i taget. Knåda länge tills vattnet är helt absorberat. Om degen fastnar i dina händer, tillsätt lite mer rismjöl: degen måste vara sammetslen, mjuk och fri från klumpar.
- Slå in degen i ett ark med folie och låt den vila i en halvtimme.
- Ta degen och få en 25-30 cm lång korv. Krossa försiktigt den övre delen av den erhållna cylindern och platta ut ytan.
- Skär pastakorven i många skivor, några millimeter tjocka. För att få tunnare risbultar, tryck lätt på ytan på varje skiva och var noga med att bibehålla en elliptisk form. Risgnocchi är tunna degskivor och har en elliptisk och långsträckt form med trubbiga ändar.
Den alternativa metoden
För att förbereda risdumplings är det möjligt att följa en annan procedur. Efter att du fått degen och fått vila, mjöla arbetsytan och rulla ut degen tunt med en kavel. Med ett slätt konditorhjul får du remsor av deg ett par cm höga. Skär varje remsa i bitar för att få rektanglar. För att bibehålla den elliptiska formen, typisk för risdumplings, är det lämpligt att skära ändarna av varje rektangel med en tesked.- Lägg gnocchin på ett mjölat bakbord eller på en trasa. Gnocchin kan kokas omedelbart: efter att ha doppat dem i lättsaltat vatten är de klara i 10-12 minuters kokning. Rå, de kan förvaras i kylen i ett par dagar: i detta fall är det lämpligt att täcka dem med en trasa eller stänga dem i en påse, samtidigt som du håller ett visst avstånd mellan den ena och den andra för att undvika att göra dem pinne. För längre lagring rekommenderas frysning.
Alices kommentar - PersonalCooker
Hur lång tid tog det att göra receptet? Spenderar lite och med mycket liten ansträngning har vi förberett våra mycket personliga risdumplings: nu måste vi bara laga dem. För matlagning föreslår jag att du doppar dem i mycket saltat vatten och koka dem i 10 minuter. Senare kunde vi smaksätta dem med den sås vi gillar bäst! Följ mig i nästa recept: Jag visar dig min favorittoppning för dessa gnocchi!Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet
Risgnocchi är en lämplig mat för formulering av första kurser. De har ett inte för högt energiintag, även om det bör övervägas att gnocchi, till skillnad från torr pasta, redan är ganska hydrerade, därför absorberar mindre vatten under tillagningen.
Energiintaget tillhandahålls huvudsakligen av kolhydrater, följt av proteiner och lipider. Kolesterol saknas och fibrer är inte alltför relevanta.
Risdumplings är lämpliga för de flesta dieter, men måste konsumeras sparsamt av diabetiker, hypertriglyceridemika och feta. De är inte lämpliga för celiaki kosten eftersom de innehåller gluten.
Den genomsnittliga delen varierar beroende på vilken krydda som används.
-nelle-carni-di-maiale.jpg)
