Koffein är ett ämne som tillhör alkaloidfamiljen, en grupp av föreningar som är utbredda i växter.
Koffein, liksom de andra alkaloiderna (atropin, nikotin, stryknin, morfin, etc.) är fysiologiskt aktiva på djur även vid mycket låga koncentrationer och används troligen av växten som en försvarsmekanism från växtätare.
Koffein (extraheras huvudsakligen från kaffe, Coffea arabica, Rubiaceae -familjen), tillhör gruppen purinalkaloider som teofyllin (från te, Camellia sinensis, fam. Theaceae) och teobromin (från kakao, Theobroma, familjen Sterculiaceae).
Koffein finns inte bara i kaffe utan finns också i andra växter och livsmedel. Detta är till exempel fallet med coca cola, yerba mate, choklad, colabaserade energidrycker, växtbaserade produkter som guarana, för att inte tala om smärtstillande medel, anticellulitkosmetika eller läkemedel mot sjukdomar. Från kylning. Det är nyfiket att till exempel notera hur teblad har en koffeinhalt på ungefär dubbelt (2-4%) jämfört med kaffekärnor (1-2%); på grund av den olika extraktionsmetoden innehåller infusionen cirka fyra gånger mindre koffein än lakvatten.
Koffein i mat
Effekter av koffein
Koffein är det mest använda psykoaktiva läkemedlet i världen, dess kemiska konformation gör det lämpligt för interaktion med specifika biologiska receptorer som reglerar funktionen i det kardiovaskulära, endokrina och nervsystemet.
Tarmkanalen absorberar koffein mycket snabbt och plasmakoncentrationstoppar observeras efter ungefär en "timme efter intag. Men metabolismen är snabb och mycket högre än andra stimulanser som amfetamin. Redan 3-6 timmar efter" intag av plasmanivåer av koffein reduceras med 50%.
Eftersom det är lipofilt har koffein förmågan att snabbt passera blod-hjärnbarriären (en slags virtuell vägg som finns i hjärnan, utformad för att förhindra passage av många molekyler som transporteras av blodet).
Koffein passerar också moderkakan och kan finnas i bröstmjölk. Under graviditet och amning är det därför lämpligt att kraftigt minska intaget av kaffe och andra livsmedel som är rika på koffein.
Även om effekterna av detta ämne är många (som vi kommer att se i detalj i några rader), beror de flesta på de stimulerande effekterna som koffein har på hela organismen.
NERVSYSTEM:
upphetsning, förbättring av reflexer och koncentrationsförmåga, smärtstillande verkan,
HANDLING MEDIERAD AV "SAMARBETE MED BIOLOGISKA MOTTAGARE (kardiovaskulära och andningssystem):
tack vare dess verkan som en konkurrenskraftig antagonist mot adenosinreceptorer, främjar koffein frisättning av två hormoner som kallas adrenalin och noradrenalin.
Katekolaminer gynnar ökningen av kroppens ämnesomsättning, hjärtfrekvens, blodtryck och antalet andningsaktioner (vilket ökar blodsyresättningen)
YTTERLIGARE FUNKTIONER:
ökad magsyrasyntes, ökad diures;
om det appliceras på huden med specifika kosmetika (krämer, geler och plåster), är det användbart vid behandling av lokal fetma.
Koffein, sport och dopning
Om det tas inom de högsta tillåtna nivåerna har koffein en positiv effekt på prestationen för de flesta idrottare. Även måttliga doser (200-400 mg) intas en timme innan tävlingen förbättrar uppmärksamhet, koncentration och uthållighet. Med tanke på den stora individuella variationen är det dock rekommenderas att experimentera med dess användning i träning innan du tar den i tävling.
En idrottare testar positivt för dopingkontroller när koffeinkoncentrationen i urinen överstiger 0,012 mg / ml (= 12 mcg / ml). Det är inte lätt att fastställa exakt vilken dos av intag som kan överskrida denna tröskel. Generellt rekommenderas att inte ta mer än 6-8 koppar espresso eller två tre koppar traditionellt kaffe under de tre timmarna före tävlingen.
Koffein och viktminskning
På grund av sitt höga koffeininnehåll rekommenderas te och kaffe ofta för att främja viktminskning (i samband med en korrekt kost). Flera studier har bekräftat denna egenskap, som finner en logisk förklaring i dess stimulerande effekt på basalmetabolismen. I synnerhet 500 mg koffein (motsvarande 5 eller 6 kaffe) ökar basmetabolismen med 10-15%. Översatt till enklare och mer omedelbara termer låter en liknande intagsnivå konsumera 100-500 fler kalorier per dag (i förhållande till kroppsstorleken och framför allt mot ämnets muskelmassa).
Koffein är en karakteristisk ingrediens i kosmetika för att behandla celluliter och lokaliserad fetma; appliceras på huden, främjar det mobilisering av triglycerider från subkutan fettvävnad medierad av lipolytiskt lipas.
ÖVRIGT NYTTIG INFORMATION: att tugga 1-2 kaffebönor hjälper till att rena andningen efter en stor måltid. Kaffe främjar inte matsmältningen, tvärtom, om det intas med mycket socker eller ännu värre med grädde eller alkohol, saktar det ner. stimulerande effekter lite koffein kan fortfarande ge känslan av uppenbarligen bättre matsmältning.
Negativa effekter av koffein
Kaffe minskar absorptionen och biotillgängligheten för vissa ämnen:
riboflavin eller vitamin B2
kalcium (minska konsumtionen i närvaro av osteoporos och benfrakturer)
järn
kreatin
En koffeinforgiftning orsakad av det stora intaget av detta ämne (över 500-1000 mg i förhållande till individuell känslighet) orsakar överdriven spänning, nervositet, sömnlöshet och takykardi
Koffein bör därför tas med måtta vid:
esofagit och gastroesofageal reflux (förutom att öka magsaftens skadliga kraft, slappnar koffein av esofagusfinkteren, ett slags ventil som förhindrar att maginnehållet stiger upp i "matstrupen)
magsår
anemi
högt blodtryck
takykardi, arytmier och hjärtproblem i allmänhet
osteoporos
Långvarig användning av koffein tenderar att dämpa de fördelaktiga effekterna som tidigare setts och, om de tas vid höga doser, accentuerar de säkerhetsmässiga effekterna (acidos, lungödem, hallucinationer).
Flera studier har beskrivit förekomsten av ett milt abstinenssyndrom.
