Av Dr Francesca Fanolla
Under årtusendet där makrobiotiskt kök och ekologiska riskakor tronar högst och ersätter de nuvarande moderna skinkmackorna är det inte alls svårt att märka - särskilt i miljöer där kroppsvård och välbefinnande blir huvudmålet (gym, friskvård) centra, skönhetscentra, etc.) - en viss kategori av människor som inte kan definieras som vare sig anorexiska eller bulimiska.
Ordet Orthorexia härstammar från grekiska "ortos"(frisk, korrekt) och"orexis"(hunger, aptit); den myntades 1997 av den brittiska nutritionisten Steven Bratman, som först diagnostiserade just denna ätstörning på sig själv. Han blev medveten om några av hans extrema ätbeteenden som på grund av deras repetitivitet och onormala stelhet resulterade i i något definitivt patologiskt. För närvarande är denna sjukdom ännu inte erkänd som en psykiatrisk (matsmältning) patologi, liksom anorexi och bulimi, så den ingår inte i DSM (Diagnostic and Static Manual of Mental Disorders).
Men den nu uppenbara frekvensen av ämnen som förenas av ätbeteenden "oreglerade i" överdriven regel "gör detta fenomen till en av de sjukdomar som bäst representerar det sociala obehaget av den krampaktiga strävan efter fysisk perfektion, eller av" den allmänna hypokondri mot allt som kan "kontamineras" av någon komponent som inte anses vara "naturlig" eller "bra".
Men vem är orthorexisk? Mycket enkel: den som bokstavligen är besatt av livsmedels kemisk-biologiska sammansättning, såväl som kalorikomponenten när det gäller fett och socker, den som slösar timmar i stormarknader genom att krampaktigt jämföra produktetiketter i desperat sökande efter den "mer kost- eller hälsosammare", den som berövar sig själv utan ånger, utan snarare med stor tillfredsställelse för sin "konsistens", efter middagar och utflykter med vänner, till och med den klassiska söndagspizzan eller födelsedagsfesten för de bästa vän, livrädd för möjligheten att behöva äta något som inte passar in i ens oklanderliga matstil. Det ämne som är ortorexiskt mest kärt, det som ger input till det faktiska patologiska beteendet, bekymmer, utöver kalorin intag, suppositoriernas skadlighet för adjuvansprodukter i jordbruket (bekämpningsmedel, etc.), den förmodade toxiciteten hos metallegeringar som används vid tillverkning av köksredskap och katolam, missbruk av plastmaterial vid livsmedelskonservering, den potentiella faran för mikrovågsugnar och organoleptiska skador på samma livsmedel som orsakas av frysning eller vissa typer av matlagning.
Personligen chattar jag ofta med människor som verkligen är ortorxiska, särskilt på gymmet, där i själva verket näringens perfektion går hand i hand med "besatthet" av träning och med fenomenet bigorexi (som redan beskrivits i en annan artikel om mina).
Jag tror att den "gamla latinska frasen"In medio stat virtus"Det är också giltigt inom livsmedelssektorn, där tyvärr, både genom okunnighet och ytlighet och latskap, undermineras felaktig information eller tas emot felaktigt och när det passar dig.
Det märkligaste och mest chockerande är paradoxen i vissa situationer som jag ofta stöter på, till exempel den för storrökaren som fyller sig med antioxidanttillskott eller ekologiska och absolut hälsosamma livsmedel, med illusionen att hitta i dem ett elixir av långt liv, eller de som punktligen roar sig i floder av alkohol varje helg men dagligen tuggar bara gröna grönsaksblad eller frukt och grönsaker för att "i harmoni med en" hälsosam "livsstil" "...
Inkoherens och besvär åt sidan är det den sociala aspekten, förutom den fysiska, som är oroande, eftersom alltid ett duk för en speciell händelse, oavsett om det är ett bröllop, jul eller en enkel nyårsmiddag med kollegor., representerar en "möjlighet att vara tillsammans, konfrontera, relatera. Kort sagt, mat och "äta" har alltid representerat en mycket viktig faktor för sammanhållning och socialt deltagande. Faktor som är kategoriskt uteslutet och avskuren från det ortorxiska, som aldrig skulle kompromissa för att inte bryta sin kostregel.
Som med anorexi börjar allt på ett naturligt sätt, tydligen rätt, det vill säga att vilja kontrollera kosten för att förhindra kroniska sjukdomar, gå ner i vikt eller helt enkelt förbättra det allmänna hälsotillståndet eller till och med för att stödja ett träningsprogram. syftar till att bygga en passande kropp, oavsett om det är den hypertrofiska av kroppsbyggaren eller den tonade men harmoniska och torra av en dansare. Den väsentliga skillnaden mellan ortorexi, bulimi och anorexi är att uppmärksamheten, i det första, uteslutande riktas mot matens kvalitet, snarare än till kvantiteten, vilket händer för de andra två nämnda patologierna.
Tyvärr är steget från en korrekt och hälsosam kost till en rent psykologisk patologi ofta mycket kort. Extrema och mycket farliga fall uppstår särskilt när det gäller att utveckla ungdomar, som behöver mer än någonsin "grund" mat för benförkalkning, muskelbyggande, metabolisk uppgörelse etc ... eller, ännu värre, när det gäller gravida kvinnor som berövar sig själva grundläggande livsmedel för det ofödda barnets näring och hälsa och som sedan vägrar att amma eller ge spädbarnet mjölkpulver, eftersom de är övertygade om att det finns potentiellt kemiska principer i dem som är skadliga.
Tyvärr är också detta, enligt min mening oroande, verkligheten ofta förväxlad med styrka i att följa den valda livsstilen, för det är vad det är, med tanke på att ätstilen oundvikligen hamnar i individens sociala liv..
Jag tror att det är nödvändigt att var och en av oss, med avseende på fenomenet "ortorxi - men också för andra med vanligare frekvens, såsom fetma, kolesterol, anorexi, bulimi, hjärt -kärlsjukdomar, diabetes, etc ... - ska vara informerad om mycket enkla men grundläggande regler för korrekt näring, som, som vi alla vet, är grunden för välbefinnande. tidningar och webbplatser tillgängliga för alla som vill veta vad de ska äta och hur de ska äta, ägna åt din egen vård även bara 10 minuter om dagen för att läsa eller ge bra information.
Uppmärksamhet, förebyggande och, varför inte, konsekvens och stelhet i att följa en diet är extremt användbart, så länge det är "riktigt" hälsosamt och korrekt, efter information och medicinsk konsultation och så länge det inte försvagar individen är i samma välbefinnande som han så längtar efter, både i det sociala liv som han är och måste vara en del av att betrakta sig som en frisk person i alla avseenden.
