Studiet av prebiotika började på 90 -talet med syftet att ge specifika näringsämnen till tarmbakteriefloran, stimulera deras tillväxt.Efter att ha lärt sig de fördelaktiga egenskaperna hos levande mjölksyrafermenter och har stött på objektiva svårigheter att få dem att överleva magsmältning, försökte forskarna att förse organismen med optimala näringsämnen för att stimulera tillväxten av fördelaktig mikroflora. Dessa studier gav upphov till prebiotika, ämnen som enligt den nuvarande klassificeringen måste ha mycket specifika egenskaper, som kan sammanfattas i följande punkter:
- de måste övervinna, nästan oskadade, de matsmältningsprocesser som sker i den första delen av matsmältningskanalen (mun, mage och tunntarm);
- de måste representera ett fermenterbart näringssubstrat för tarmmikrofloran för att selektivt stimulera tillväxt och / eller metabolism av en eller några bakteriearter;
- de måste positivt modifiera den mikrobiella floran till förmån för symbionten (bifidobakterier, laktobaciller);
- de måste ge positiva luminala eller systemiska effekter för människors hälsa.
Dessa strikta begränsningar utesluter från kategorin prebiotika många ämnen som, trots att de inte absorberas eller hydrolyseras i den första delen av matsmältningskanalen, är ospecifikt fermenterade av många bakteriearter. De mest kända och studerade prebiotika är oligosackarider och i synnerhet inulin och frukto-oligosackarider (FOS). Några inkluderar även andra ämnen i kategorin prebiotika, såsom galakto-oligosackarider (TOS), gluko-oligosackarider (GOS) och soja-oligosackarider (SOS).
med försurning av tarminnehålletFermenteringen av prebiotika genom tarmmikrofloran härstammar från mjölksyra och kortkedjiga karboxylsyror som på grund av deras surhet skapar gynnsamma miljöförhållanden för tillväxt av symbionter (Bifidobacteria, Lactobacillus Acidophilus) och fientliga för utvecklingen av patogena mikroorganismer. Följaktligen finns det en minskning av "fiendens" flora och dess giftiga metaboliter som, när de förekommer i överdriven koncentration, gynnar inflammation i slemhinnan och förändrar dess permeabilitet, med negativa effekter på hela organismens hälsa. Dessa inkluderar ammoniak (giftigt för hjärnan), biogena aminer (mycket giftiga), nitrosaminer (hepatokarcinogena) och sekundära gallsyror (potenta promotorer för tjocktarmscancer).
De kortkedjiga fettsyrorna som produceras genom fermentering av prebiotika tillskrivs också skyddande funktioner mot inflammatoriska tarmsjukdomar. Smörsyra verkar ha en förebyggande effekt på utvecklingen av tjocktarmscancer; dessutom förbättrar FOS biotillgängligheten för isoflavoner som finns i baljväxter (ämnen som har skyddande effekter mot olika typer av cancer, såsom bröst- och prostatacancer).
- Trofism i slemhinnan och cellproliferation
Kortkedjiga fettsyror (särskilt smörsyra), förutom att minska spridningen av patogener och ha antiputrefaktiva egenskaper, är en utmärkt näring för cellerna i tjocktarmslemhinnan och hjälper till att förbättra trofism och effektivitet. Allt detta leder till en bättre absorption av näringsämnen på bekostnad av giftiga.
- Ökad biotillgänglighet för mineraler
Prebiotika underlättar indirekt absorptionen av vatten och vissa mineraler i joniserad form, särskilt kalcium och magnesium.
- Hypokolesterolemisk verkan
I vissa studier har prebiotika visat sig vara användbara för att minska plasmakoncentrationen av kolesterol och, i mindre utsträckning, av triglycerider. Förmodligen, som ofta händer när det gäller kolesterol, beror effektiviteten av dessa ämnen på ämnets typ av kost: ju mer detta är rikt på mättade fetter och kolesterol, desto större blir effekterna av prebiotika.
I naturen finns oligosackarider i många ätliga växter som cikoria, kronärtskocka, lök, purjolök, vitlök, sparris, vete, bananer, havre och soja. På en industriell nivå erhålls inulin framför allt från cikoriarot (ett industriavfall omvandlas till en värdefull produkt) .Andra prebiotika, såsom FOS, kan sedan produceras från denna fiber genom enzymatisk hydrolys. Frukto-oligosackarider erhålls också med start från sackaros, enligt en process som kallas transfruktosylering.
och inulin) varierar i allmänhet från 2 till 10 gram per dag. Endast om de tas i höga doser kan de orsaka milda gastrointestinala störningar som flatulens, uppblåsthet och diarré; för att undvika dessa störningar, är det lämpligt att gradvis öka intagsdosen tills den når behandlingen under några veckor.
Prebiotiska kosttillskott är särskilt lämpliga för dem som följer en kost med låg frukt och grönt, måste återhämta sig från antibiotikabehandling eller lider av mag -tarmsjukdomar (i det här fallet är det bra att prata med din läkare först, beroende på fallet, prebiotika kan ha effekter motsatt dem man hoppas på).
