Rörsocker

Introduktion

Råvarorna från vilka sackaros utvinns industriellt är främst sockerbetor (botaniska arter Beta vulgaris saccharifera) och sockerrör (botaniska arter Saccharum officinarum); För att inse detta, gå bara till en bar som respekterar sig själv och titta på påsarna som innehåller de olika sötningsmedlen. Förutom det klassiska matsockret (vitt), honung (finns inte alltid) och konstgjorda sötningsmedel, kommer vi med största sannolikhet att hitta påsar som innehåller rörsocker.
De flesta hävdar att rörsocker är rikare på mineraler, mindre kalorifattigt och därför hälsosammare än rödbetor. För att förstå om denna hypotes har en sanning eller inte, är det nödvändigt att kort analysera den väg som rörsocker tar, från odlingen av råvaran till matborden.