Sukralos är ett ämne som tillhör kategorin artificiella sötningsmedel. Ur kemisk synvinkel är det ett klorerat derivat av sackaros, eftersom tre hydroxylgrupper av detta socker ersätts med tre kloratomer (se figur).
Sukralos används särskilt i livsmedel, kosttillskott och kostprodukter. Det kan vara till hjälp i kalorifattiga dieter som syftar till att minska kroppsvikten, även om du måste le framför de många som snabbt skvattar ner ett par bakverk i baren och sedan sötar kaffet med sukralos för att spara några kalorier. Mycket viktigare. Användbarheten av detta sötningsmedel visas för personer med diabetes, eftersom det - till skillnad från vanligt matsocker - inte påverkar de glykemiska nivåerna.
Sukralos åtnjuter en viktig kommersiell framgång i kölvattnet av den ihållande vetenskapliga forskningen om den påstådda toxiciteten för aspartam (som för att säga sanningen har upprepats, mellan bekräftelser och förnekelser, i många år nu). Aspartam, i motsats till sukralos, det består av kombinationen av två aminosyror, asparaginsyra och fenylalanin (av denna anledning, eftersom den är särskilt giftig för fenylketonurika, måste produkter som innehåller detta konstgjorda sötningsmedel tydligt ange att de är en fenylalaninkälla).
Jämfört med aspartam har sukralos också den stora fördelen att den är stabil vid de temperaturer vid vilka vanliga bakverk normalt tillagas.
Sukralos kan också anges med förkortningen E955, medan aspartam kan gömma sig bakom förkortningen E951. Europeiska kommittén har fastställt en D.G.A (acceptabel daglig dos) på 15 mg per kg kroppsvikt för sukralos.
Övriga livsmedel - sötningsmedel Acesulfam K Aspartam Sockerbetor Sockerrör Natriumcyklamat Dextros Sötningsmedel Erythritol Fruktos Maltos Mannitol Melass Sackarin Sackaroslönnsirap Agavesirap Fruktosirap Glukossirap Socker sorbitol Artiklar Stevia Sucralitol socker FÖRSTÄLLARE Frukter Socker Fetter Söt Mjölk och baljväxter Oljor och fetter Fisk och fiskeriprodukter Salami Kryddor Grönsaker Hälsorecept Förrätt Bröd, Pizza och Brioche Första kurser Andra rätter Grönsaker och sallader Godis och efterrätter Glass och sorbeter Sirap, likörer och grappor Grundläggande förberedelser ---- I köket med rester Karnevalsrecept Julrecept Lätta dietrecept tici Recept för semestern Recept för alla hjärtans dag Vegetariska recept Proteinrecept Regionala recept Veganrecept
.jpg)
