Bläddra ner på sidan för att läsa sammanfattningstabellen för sockerbetor
Bladen har alltid använts som foder
- Första referenser till sockerbetor: 420 f.Kr.
- Upptäckt av sockerkristaller från betesaft: 1747, Dr Margaff
- 1800 -talet: sockerrör fortsatte att utmärka sig
- Napoleonkrig: blockad av sockerrörsimport → boom av sockerbetor för extraktion av sackaros
- 1887: Italien → E. Mariani uppmuntrar både odling av sockerbetor och extraktion av dess socker
- Botaniskt namn: Beta vulgaris var. rova form väldigt högt eller saccharifera
- Familj: Chenopodiaceae
- Vitala stadier: första vegetativa året, andra reproduktionsåret
- Kort beskrivning av växten: tvåårig örtartad växt med en buskig vana
- Stam: kantig, upprätt och mycket grenad
- Rot: stor, köttig, typiskt taprot, upp till två meter lång. Den kännetecknas av typisk tvärs grovhet och av två längsgående sockerspår
- Blad: stora och grönaktiga, samlade i långsträckta spikar arrangerade i virvlar, hjärtformade vid basen, rundade eller avsmalnande
- Blommor: gröna eller röda bestående av en corolla med 5 blomblad, de är samlade i tetrafloriga spikar
- Frukt (glomeruli): rundad och kantig form, de är ganska skrynkliga och mycket hårda
- Frön: grönaktig, ibland brun, gul eller svart, med typiskt lentikulär form
- Typ av frön
- Kromosomalt arv
- Såtid
- Mängden socker extraherat från roten (vikt / sockerhalt)
Vattenförsörjning: anläggningen kräver konstant vattenförsörjning → bevattning med strö rekommenderas
Idealisk groningstemperatur: 5-6 ° C / 10-12 ° C
Klimat: tempererat, idealiskt för Europa och före detta Sovjetunionen
Sådd: februari-mars
Skörd: i allmänhet i slutet av augusti-början av september
- Samling
- Omedelbar transport till sockerfabriker för att undvika jäsning
- Transport på bärremmar
- Tvättas med vattenstrålar
- Eliminering av ogräs och stenar
- Hacka (rödbetor skivas)
- Diffusion → motströmsextraktion
- Rening av den extraherade sockersaften + torkning av den uttömda matrisen
- Koncentration av den söta såsen
- Matlagning + centrifugering → kristallseparation
- Rått betesocker
- Möjlig raffinering → Rest: melass
- remineraliserar
- vitaminiserande
- renande
- antiseptika
- tonic
- matsmältning
- stimulanter för gallproduktion
- det absorberar toxiner från celler och underlättar deras eliminering
91% vatten
4% kolhydrater
1% protein
+ antioxidantämnen, nitrater och oxalsyra
- anemier
- hjärninfektioner
- svagt lymfsystem
- brist på erytrocyter
- utmattning
Övriga livsmedel - sötningsmedel Acesulfam K Aspartam Sockerbetor Sockerrör Natriumcyklamat Dextros Sötningsmedel Erythritol Fruktos Maltos Mannitol Melass Sackarin Sackaroslönnsirap Agavesirap Fruktosirap Glukossirap Socker sorbitol Artiklar Stevia Sucralitol socker FÖRSTÄLLARE Frukter Socker Fetter Söt Mjölk och baljväxter Oljor och fetter Fisk och fiskeriprodukter Salami Kryddor Grönsaker Hälsorecept Förrätt Bröd, Pizza och Brioche Första kurser Andra rätter Grönsaker och sallader Godis och efterrätter Glass och sorbeter Sirap, likörer och grappor Grundläggande förberedelser ---- I köket med rester Karnevalsrecept Julrecept Lätta dietrecept tici Recept för semestern Recept för alla hjärtans dag Vegetariska recept Proteinrecept Regionala recept Veganrecept
