Jag hade alltid ätit söta madeleiner: små båtformade bett, mjuka och oemotståndliga! Även om jag har en svaghet för mandlar, frågade jag mig en dag: varför inte prova att servera dem som förrätt? Så jag skapade den salta versionen: jag föreslår dem i 2 smaker, pesto och pizzaiola!
Video av receptet
Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.
Receptets identitetskort
-
Ingredienser
- 150 g vitt mjöl av typ 00
- 60 g (1 medium) ägg
- 4 g salt
- 30 ml extra jungfruolja
- 110 ml mjölk
- 50 g genoespesto
- 30 g tomatpuré
- 50 g riven parmesanost
- 8 g snabbjäst
- 1 tesked oregano
Material behövs
- Små formar för madeleines
- Skålar i olika storlekar
- Teskedar
- Våg väger mat
- Sikt
Förberedelse
- Sikta det vita mjölet tillsammans med quichesjästen i en skål. Tillsätt parmesanosten och salt.
- Blanda pulvren med ett ägg, mjölk och olja: blanda allt för att få en ganska tjock smet.
- Dela degen i två skålar: tillsätt peston i en skål och tillsätt tomatpuré och oregano i den andra skålen för att få pizzaiola -smaken.
Den alternativa idén
De som vill kan skapa andra smaker: till exempel blandad rödbeta, purerad spenat eller saffran kan läggas till blandningen.
- Lägg två silikon madeleine formar på ett bakplåt.
- Med hjälp av två teskedar fördelar du degen i formarna, var noga med att inte överdriva mängden för att ge madeleinerna en perfekt skalform.
- Sätt in de två formarna i ugnen och grädda i 180 ° C i cirka 15 minuter.
- Ta försiktigt bort madeleinerna med pesto och pizzaiola från formarna och låt svalna. Servera omedelbart eller förvara i en plastpåse i 2-3 dagar.
Alices kommentar - PersonalCooker
Dessa salta madeleiner förvandlas till en utmärkt och alternativ fingermat: kombinera dem med tärnad ost och några körsbärstomater och servera dem till en aperitif tillsammans med en bubbla. Värm dem snabbt innan du serverar dem och det är det!
