Kanderad frukt, russin och pinjenötter: har du dessa ingredienser? Idag i köket på My-personaltrainer tillagas juldelikatesser: dagens recept kommer att vara Pandolce, en typisk genuesisk högtidsspecialitet. Det finns en hög och mjuk version (med lång surdeg) och en låg och kompakt version (mycket snabb att förbereda): låt oss förbereda receptet tillsammans i sin enklaste variant.
Taget från https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/pandolce-genovese-veloce.html
Video av receptet
Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.
Receptets identitetskort
-
Ingredienser
- 300 g vitt mjöl av typ 00
- 100 g socker
- 80 ml mjölk
- 10 g bakpulver
- 60 g (1 medium) ägg
- 50 g smör
- 120 g sultanas
- 100 g citronträd
- 15 g pinjenötter
- 2 matskedar apelsinblommavatten
- Ett halvt glas rom
- 1 tsk fänkålsfrön
- 1 nypa salt
Material behövs
- Skålar
- Våg väger mat
- Bakplåt
- Bakplåtspapper
- Spatel
Taget från https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/pandolce-genovese-veloce.htmFörberedelse
- Låt först russinen dra i varmt vatten.
- Grovhacka den kanderade frukten med en kniv.
- I en skål, samla smöret vid rumstemperatur och blanda det med sockret för att få en grädde. Kombinera ägget och tillsätt den kanderade frukten och russinen mjukade och pressade av det blötläggande vattnet. Tillsätt de rostade och hackade pinjenötterna.
Visste du att ...
Eftersom pandolce är ett typiskt genoisrecept är pinjenötter oumbärliga!
Pandolce kan dock anpassas efter din smak: till exempel att lägga till torkad frukt eller ersätta den kanderade frukten med chokladflis.- Smaksätt blandningen med apelsinblommavatten, en tesked fänkålsfrön, ett halvt glas rom och en nypa salt.
- Tillsätt mjölet och bakpulvret, blanda sedan med händerna, tillsätt gradvis mjölken: du får en lite kladdig men fungerande deg.
- Forma degen till en boll och överför till en bakplåt klädd med bakpapper.
- Krossa degen med händerna till en 3-4 cm tjock skiva. Med en spatel eller en kniv gör du linjer eller rutor på ytan.
- Grädda pandolen i en varm ugn vid 160 ° C (läge: ventilerat) i 40 minuter.
- Ta ut ur ugnen och låt svalna helt: vi rekommenderar att klippa pandolen dagen efter tillagning, för att bättre uppskatta dess konsistens och smak.
Taget från https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/pandolce-genovese-veloce.htmlAlices kommentar - PersonalCooker
firar jul eller nyårsafton med specialiteterna från de olika områdena i Italien gör stämningen ännu mer magisk! Om du gillar bröd med kryddor och kanderad frukt, prova Panforte och Panpepato också!
Taget från https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/pandolce-genovese-veloce.html
