VEGANSK SUSHI

Receptets identitetskort

80 KCal kalorier per portion

Ingredienser

För 10-12 bitar

1 ark noritång
Färdig produkt (kokt): cirka 150 g sushiris
20 g (1 remsa) morötter
Några tunna skivor (ca 40 g) avokado
40 g tofu
2 msk sojasås
Q.b. av wasabi
20 g majs

Material behövs

Hangiri (cypressskål för ris)
Diskduk
Hopfällbar fläkt
Makisu (sushimatta)
Skärbräda
Kniv
Genomskinlig film

Förberedelse

Förbered först riset efter DETTA RECEPT.

Låt oss granska risets tillagning
Tvätta sushiriset (med ett runt och litet korn) med kallt vatten och upprepa tvätten 5-6 gånger tills vattnet ser klart ut. För ett bra resultat är det lämpligt att blötlägga riset i kallt vatten och byta vatten varje gång 3 minuter: upprepa blötläggningen 6 gånger.
Låt det tvättade riset droppa i ett durkslag i 15 minuter.
Häll riset i en kastrull och täck med vatten, beräkna att för varje 100 g ris behöver du 120-130 ml vatten. Krydda riset med den graverade kombu -tången. Täck med locket och låt koka i 15 minuter. Stäng av värmen och låt vila med locket på i ytterligare 15 minuter.
Förbered under tiden dressingen. I en kastrull, blanda 15 ml risvinäger, 7 g socker och 2,5 g salt för varje 100 g ris. Värm allt utan att koka.
Häll riset i Hangiri. Kyl snabbt riset med en fläkt. Krydda riset med vätskan, dela försiktigt kornen med skeden: för en bättre fördelning av såsen är det lämpligt att köra vätskan på baksidan av sked och låt det regna. Fortsätt vinka med fläkten och täck med en fuktig trasa.

Förbered alla ingredienser i fyllningen. Skär courgetten i 1 cm tjocka strimlor. Skala moroten, skär den i strimlor ca 1 cm tjocka. Blanchera morotbandet i lättsaltat vatten i 3 minuter. Skär tofu i 1 cm snittremsor. Förbered pålägget till tofu genom att blanda sojasåsen med en hint av wasabi. Doppa tofu -remsorna i den varma såsen.
Förbered bambumattan (makisu) och täck den med ett ark plastfilm av samma storlek. Fördela 150 g kokt sushiris på ¾ av ytan och lämna en 2 cm fri kant. För att underlätta fördelningen av riset är det lämpligt att fukta händerna i en lösning av vatten och ättika. Ordna nu alla fyllningsingredienser och placera dem i en rak linje över riset: en remsa blancherad morot, en remsa rå courgette, majs och kryddiga tofoskivor.
Vid den här tiden rullar du upp den fyllda tången från sidan med riset, med hjälp av mattan. Under rullningen är det lämpligt att trycka fyllningen mot mitten av tången med fingrarna. Du måste få en kompakt rulle (Futomaki Vegan).
Lägg Futomaki -rullen på ett skärbräda, ta bort ändarna (vilket blir ofullkomligt). Blöt bladet av en vass kniv med lösningen av vatten och ättika, skär sedan rullen på mitten. Gör 6 skivor av varje halva.
Futomaki är redo att serveras med sojasås eller inlagd ingefära. Vegan futomaki kan förvaras i kylen en dag, täckt med plastfolie.

Alices kommentar - PersonalCooker

Med denna veganska sushi har jag därmed visat dig hur enkelt det är att förbereda utmärkt japansk mat även utan att använda animaliska ingredienser (t.ex. fisk) eller animaliska derivat (t.ex. ägg). Nu är det upp till din kreativitet att hitta på andra läckra vegankombinationer.
Och för en vegansk och no-bake-version, prova Raw Futomaki!

Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet

Vegan Sushi är en typisk japansk mat. Det ger en mycket låg energimängd, huvudsakligen levererad av kolhydrater; fetter är knappa men fortfarande överlägsna proteiner. Nedbrytningen av fettsyror är bra. Kolesterol saknas, medan fibrer finns i mer än tillfredsställande mängder.
Vegansk sushi kan kontextualiseras i vilken kost som helst; det är särskilt lämpligt för att mata det hyperkolesterolemiska och det överviktiga ämnet. Den genomsnittliga delen av Vegan Sushi kan vara över 250 gram (> 190kcal).