FULLKORNS VEGANPIZZOR - TILLAGADE I EN PANNA

Receptets identitetskort

Ingredienser

För pizzorna

200 g fullkornsmjöl
100-110 ml vatten
20 ml extra jungfruolja
4 g salt
1 g torkad bryggerjäst
5 g farinsocker

För fyllningen

100 g tomatpuré
10 ml extra jungfruolja
20 g kapris
20 g gröna oliver
1 tesked oregano
Q.b. av salt
Q.b. av peppar

Material behövs

Skålar
Våg väger mat
Kavel
Rund stencil med en diameter på 8 cm
Stekpanna

Förberedelse

Förbered fullkornsdegen för pizzorna. Häll fullkornsmjöl i en skål, tillsätt salt och socker, blanda pulvren, tillsätt den torra jästen och blanda med olja och vatten: knåda med händerna för att få en mjuk och klump- fri deg.
Lägg degen i en skål, täck med plastfolie och låt jäsa i tre timmar i en varm miljö.

Rätt idé

För att underlätta jäsning, placera degen på en varm plats, till exempel bredvid termon eller på balkongen (när det är sol). Akta dig för luftströmmar: syrade degar är rädda för direktkontakt med luft, så det är lämpligt att noggrant täcka skålen med plastfolie.

Förbered under tiden tomatsåsen: i en kastrull, häll tomatpurén, tillsätt salt, peppar, olja, oregano och koka i 10 minuter. Stäng av värmen och låt svalna.
När degen har jäst rullar du ut den på ett bakbord med hjälp av en kavel: tjockleken måste vara knappt 1 cm.
Med en rund stencil med en diameter på 8 cm (alternativt kan du använda kanten på ett glas), gör några skivor. Knåda resterna för att få nya pizzor.
Hetta upp en non-stick- eller stenpanna tills den blir varm: lägg degskivorna på pannan och koka i ett par minuter, vänd sedan pizzorna och avsluta tillagningen.
Vid denna tidpunkt, fyll pizzorna med tomatsås och avsluta med kapris och oliver.
Servera pizzorna i en mycket varm panna. Förvara en dag i kylen: värm upp innan du äter dem för att uppskatta deras konsistens.