Stekta desserter tronar högst på de glada och färgglada borden under hela karnevalstiden! Men ofta, när jag smakar en pannkaka eller annan stekt sötsak märker jag ett problem: min mun fylls med olja och det är en känsla som jag verkligen inte gillar. Men då: hur är det möjligt att göra en bra stekt rätt? Idag kommer vi att ta reda på det tillsammans genom att förbereda utmärkta pannkakor ... stekt ja, men läs så mycket som möjligt!
Video av receptet
Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.
Receptets identitetskort
- 254 KCal kalorier per portion
-
Ingredienser
Till degen
- 170 g vitt mjöl typ 00
- Ett halvt glas rom
- En halv påse (8 g) bakpulver
- 55 g socker
- 50 ml mjölk
- 50 g citronverbena
- 50 g sultanas
- 125 g yoghurt
- Cirka 70 g äpplen
- 60 g (1 medium) ägg
- 70 g majsstärkelse
Att strö
- 20 g strösocker eller strösocker
Att fritera
- Cirka 600 ml jordnötsolja
Material behövs
- Skålar i olika storlekar
- Våg väger mat
- Skimmer
- Träslev
- Blottpapper
- Sikt
- Stålskedar eller glassportioner
- Mattermometer
Förberedelse
- Blanda alla torra ingredienser i en skål, nämligen det siktade vita mjölet, majsstärkelse (majsstärkelse), strösocker och bakpulver.
- Blöt russinen i varmt vatten.
- Skala ett halvt äpple och skär fruktköttet i mycket små bitar.
- Skär cedrinin med en kniv.
- Blanda de torra ingredienserna med ett ägg, yoghurten, mjölken, de mjukade russinen (och väl pressade av blötläggningsvattnet), äppelbitarna och citronbitarna. Smaksätt blandningen med ett halvt glas rom.
Alternativ
De som inte gillar doften av rom kanske föredrar den enkla riven citronskal.
Men istället för citriner är det möjligt att använda torkade plommon eller torkade aprikoser, reducerade till små bitar.- Pannkakadegen är klar.
- Värm jordnötsoljan tills den når 180 ° C: det rekommenderas att övervaka temperaturen med en specifik mattermometer för att undvika bildning av giftiga föreningar som kan vara hälsoskadliga.
- Med hjälp av ett par stålskedar eller en glassportion, samla en del av smeten och stek i olja vid 180 ° C.
Rådet OK
Det är lämpligt att föredra en panna med höga sidor för att se till att pannkakorna har tillräckligt med utrymme att slänga och vända i oljan.
För optimal matlagning rekommenderas det också att laga några pannkakor åt gången: på detta sätt blir det lättare att hålla temperaturen konstant.- Pannkakorna blir klara när ytan ser gyllene ut (2-3 minuter).
- Ta bort pannkakorna från matoljan med hjälp av en hålslev. Lägg pannkakorna på en plåt eller i en skål med absorberande papper.
- Strö över strösocker eller strösocker efter smak och servera.
Alices kommentar - PersonalCooker
Pannkakor redo att lysa upp bordet! Med denna efterrätt har jag visat dig att även stekt mat kan vara lätt: några knep, en rätt kombination av ingredienser och det är det. Länge leve pannkakorna!
Och för dem som inte gillar att steka ... här är receptet på bakade pannkakor och ricottapannkakor!Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet
Yoghurtfritter är söta livsmedel, därför rika på sockerarter; Denna funktion gör dem olämpliga för diabetisk näring. Eftersom de är stekta livsmedel är de dessutom särskilt rika på fettsyror som ger dem ett energivärde som inte är lämpligt för bantning mot övervikt. Yoghurtfritters är INTE livsmedel som ska konsumeras ofta och de genomsnittliga portionerna måste vara mellan 30 och 60 g (75-150 kcal).
