Rocket Pesto

Raderar värmen dina lunchidéer?
Oroa dig inte: idag kommer jag att ge dig rätt inspiration för att krydda pasta! Jag har för dig en utsökt och mycket färsk sås baserad på raket och pinjenötter, en nytolkning av den klassiska genoespeston! Låt oss ta reda på vad det är!

Video av receptet

Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.

Receptets identitetskort

• 362 KCal kalorier per portion

• Ingredienser

  • 80 g raket
  • 50 g riven parmesanost
  • 30 g pinjenötter
  • 50 g pecorino
  • q.s. av salt
  • 3 matskedar vatten
  • 2 msk extra virgin olivolja

  Material behövs

  • Mortel och mortelstöt
  • skål
  • Stekpanna
  • Mixer
  • Rivjärn

  Förberedelse

  1. Tvätta raketen och torka den.
  2. Rosta pinjenötterna för att förstärka doften. Värm en kastrull och tillsätt pinjenötterna: behåll en måttlig låga och rör om ofta för att undvika att bränna dem. Pinjenötterna är klara när de avger en intensiv doft. Låt svalna.
  3. Blanda pecorinoosten och riv parmesanen.
  4. Häll en del av pinjenötterna i en murbruk, tillsätt en del av raketen och slipa allt med en stam. Fortsätt på detta sätt, så småningom, tills all raket är förbrukad.

  Visste du att
  Det är möjligt att byta ut murbruk mot en elektrisk mixer: i detta fall rekommenderas det dock att blanda intermittent för att undvika överhettning av de känsliga aktiva ingredienserna i raketen. För att bevara de värdefulla aktiva ingredienserna rekommenderar vi användning av murbruk.

  5. Blanda nu raket- och pinjenötspeston med de två rivna ostar och salt. Blanda allt med några matskedar olja och vatten.
  6. Förvara i kylen, täck med extra jungfruolja och konsumera inom 5 dagar.

  Alices kommentar - PersonalCooker

  Redo raketpesto! Jag skulle vilja ge dig ett annat förslag: du kan också använda den här såsen för beredning av läckra kanapéer eller, om du vill, kan du lägga till ättika som minskar mängden ost och använda den som tillbehör till kallskuret eller fisk!

  Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet

  Rocket Pesto är en alternativ ackompanjemangssås till genuespesto. Det ger en ganska hög energimängd, huvudsakligen levererad av lipider; proteiner spelar också en viktig roll, medan kolhydrater är bristfälliga.
  Nedbrytningen av fettsyror är positiv och kolesterolhalten är inte överdriven; fibrerna är ganska betydande.
  Rocket Pesto är inte ett lämpligt recept på kosten för det överviktiga ämnet.
  Den genomsnittliga portionen är cirka 30-50g (100-160kcal).