Män, kaffe och choklad är en mycket lämplig trio. Ja, alla män jag känner är faktiskt galen på kombinationen kaffe + choklad. Sedan dess är det fars dag, jag tänkte fylla köket med doften av kaffe och choklad genom att förbereda magnifika muffins. Som vi behöver!
Video av receptet
Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.
Receptets identitetskort
- 340 KCal kalorier per portion
-
Ingredienser
Till muffinsen
- 50 g mörk chokladflis
- Q.b. av salt
- 180 g ägg
- 20 ml kaffelikör eller chokladlikör
- 100 g socker
- 10 g bakpulver
- 60 g frumina
- 140 g vitt mjöl av typ 00
- 50 g smör
- 50 ml mjölk
- 15 g bitter kakao
- 15 g lösligt kaffe
För täckning
- 15 g lösligt kaffe
- 150 g vita chokladflingor
- 150 g färsk grädde
Material behövs
- Muffinsform i silikon
- Muffinsform i stål
- Elektriska piskor
- Sikt
- Skålar i olika storlekar
- Sac à poche
- Våg väger mat
- Kniv
- Skärbräda
Förberedelse
- I en skål, sikta det vita mjölet typ 00, det bittra kakaopulvret, vetestärkelsen och bakpulvret, tillsätt sedan sockret och de mörka chokladflisarna.
Visste du att
Det är viktigt att blanda chokladflisarna med mjölet: på detta sätt, när du har blandat de torra ingredienserna med äggblandningen och fyllt muffinsformarna, kommer du att undvika att chokladflisarna lägger sig på kakans botten!- Skala äggen och dela äggulorna från de vita.
- Smält smöret i mikron, tillsammans med mjölk och snabbkaffe. Blanda noggrant tills pulvret är helt upplöst. Tillsätt kaffelikören.
- Tillsätt nu vätskorna till de torra ingredienserna, tillsätt äggulorna: blanda blandningen tills du får en tjock smet.
- Vispa äggvitorna tills de är styva, tillsätt en nypa salt.
- Inför äggvitorna gradvis i kakao- och kaffeblandningen några i taget, var noga med att alltid blanda nerifrån och upp för att undvika att blandningen kollapsar.
- Förvärm ugnen till 180 ° C.
- Sätt silikonkopparna i stålmuffinsformen. Fyll formarna upp till ¾ av höjden: grädda i en förvärmd ugn i cirka 20 minuter. Vi rekommenderar tandpetare testet innan du tar bort muffinsen från ugnen för att se till att kakan är perfekt tillagad även i mitten.
- För att muffinsen ska tillagas, ägna sig åt att göra toppkrämen (vit chokladganache och kaffe). Grovhacka den vita chokladen och blanda den i en kastrull. Smält den vita chokladen tillsammans med färsk grädde, tillsätt en tesked lösligt kaffe.
- Stäng av värmen och låt svalna.
- Ta bort muffinsen från stålformen och låt svalna.
- Kombinera kaffeganachen i en konditoriväska med en stjärntapp och dekorera muffinsens yta.
- Servera kaffemuffinsen med dekorationen, kanske tillsammans med en kopp espressokaffe.
Alices kommentar - PersonalCooker
Vår pappa kommer att hedra hans fest med dessa oemotståndliga godsaker! Men om du gillade idén, kan du också använda den här degen för att förbereda en stor tårta, som sedan kan fyllas efter önskemål med kaffesmakad ganache eller diplomatisk grädde.Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet
Kaffemuffins är mycket kalorisk chokladgodis, med en förekomst av energi som kan hänföras till kolhydrater och lipider; proteiner spelar en mindre viktig roll och kolesterol är inte överdrivet, liksom fiber. Fettsyror är övervägande mättade.
Kaffemuffins är inte lämpliga för kosten för personer som lider av typ 2 -diabetes mellitus, hypertriglyceridemi och övervikt. Eftersom de innehåller gluten och laktos lämpar de sig inte heller för de relativa dieterna på grund av specifik intolerans.
Den genomsnittliga portionen är cirka 40 g (135 kcal).
