Naturligtvis passar päron bra med de mest varierade livsmedlen och ger alltid mat en extra känslig och söt ton! Tänk bara på risotton med päron, parningen av päron och ost, päron och ingefära, päron och choklad. Och eftersom jag är för lätthet kommer vi att förbereda en päron- och chokladkaka helt utan smör!
Video av receptet
Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.
Receptets identitetskort
- 219 KCal kalorier per portion
-
Ingredienser
- 250 g mörk choklad
- 1 matsked majsolja
- 10 g bitter kakao
- 30 ml rom
- 1 påse bakpulver
- 70 g frumina
- 250 g vitt mjöl av typ 00
- 120 g socker
- 180 g ägg
- 800 g päron
- 1 nypa salt
Material behövs
- Skålar i olika storlekar
- Gryta
- Skärbräda
- Kniv
- Gångjärnsform med en diameter på 24 cm
- Elektriska piskor
- Spatel
- Träslev
Förberedelse
- Tvätta och torka päronen. Skala 3 päron och skär dem i små bitar och lämna ett till den sista dekorationen.
- Häll 50 g socker i en kastrull och koka upp. Efter några minuter, tillsätt skivorna av päron och behåll en livlig låga, deglaze med rom.
Som ett alternativ till rom
det är möjligt att använda Muscat-vin eller, för en alkoholfri version, citronsaft.- Koka päronen med socker och rom i 3-4 minuter, stäng sedan av värmen och låt svalna.
- Förvärm ugnen till 180 ° C.
- Under tiden hackar du den mörka chokladen grovt (80% kakao) och kombinerar den i en skål tillsammans med en matsked majsolja. Smält chokladen i mikrovågsugnen, rör om då och då. Alternativt, i mikrovågsugnen, smält chokladen i en dubbelpanna.
- Låt den smälta chokladen svalna och tillsätt sedan resterande socker.
- Skala äggen och dela äggulorna från de vita.
- Häll äggulorna, en i taget, i den sockrade chokladen och blanda tills en tjock pasta erhålls. Lägg nu till de kokta päronen (som har svalnat under tiden) och blanda allt.
- Tillsätt sedan det vita mjölet, vetestärkelsen, det bittra kakaopulvret och den siktade jästen. Blanda ingredienserna försiktigt tills du får en tjock deg.
- Skala päronet som hålls åt sidan och skaffa 6 skivor som ska användas för att dekorera kakan.
- Tillsätt en nypa salt till äggvitorna och arbeta blandningen med en elektrisk mixer tills en fast och kompakt massa erhålls.
- Lägg äggvitorna i päronet och chokladkrämen, var noga med att tillsätta dem några i taget och blanda långsamt uppifrån och ner för att inte släppa dem.
- När alla ingredienser har blandats, häll blandningen i en gångjärnsform med en diameter på 24 cm, tidigare klädd med bakplåtspapper.
- Dekorera kakan med päronskivorna förvarade åt sidan och grädda i 180 ° C i 40-45 minuter.
- Ta ut kakan från ugnen och låt svalna i formen. Servera kakan varm eller kall.
Alices kommentar - PersonalCooker
Se vilket resultat !! Och skönheten är att det inte finns några spår av smöret! Du ser, som alltid har jag visat dig att det är möjligt att få fantastiska desserter även utan att fylla på med smör.Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet
Päron- och chokladkakan utan smör är en ganska energisk dessert.Kalorierna kommer mestadels från kolhydrater; nedbrytningen av fettsyror är till fördel för mättade och kolesterol är relevant. Fiber är rikligt.
Päron- och chokladkakan utan smör är inte lämplig för överviktiga personer och personer som lider av metabola sjukdomar (även om den innehåller mindre mättat fett och kolesterol än den traditionella).
Den genomsnittliga portionen är cirka 40 g (80 kcal).
