En av de klassiska söndagsrätterna är lasagne med köttsås! När jag går till mina släktingar till lunch, faller faktiskt alltid valet mellan två rätter: risotto eller lasagne! Men nog med köttsåser: erbjuder vi något alternativ? Med detta recept kommer jag att visa att även grönsaker kan göra en "elegant figur vid de viktigaste tillfällena! Låt oss se hur man lagar lasagne med grillade grönsaker!"
Video av receptet
Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.
Receptets identitetskort
- 116 KCal kalorier per portion
-
Ingredienser
Till lasagnen
- 7-8 ark eller cirka 200 g färsk pasta
- Q.b. av salt
- 100 g genoespesto
- 200 g Fontina -ost
- 400 g potatis
- 400 g morötter
- 400 g zucchini
För Light Béchamel
- 700 ml mjölk
- 55 g majsstärkelse eller vitt mjöl typ 00
- Q.b. av salt
- Q.b. av peppar
- 1 riven muskotnöt
Material behövs
- Kokkärl
- Pyrexform med måtten 20 x 25 cm
- Skärbräda
- Kniv eller mandolin
- Gryta
- Grönsaksskalare
- Piska
- Mixer
- Durkslag
- Skimmer
- Aluminium
Förberedelse
Vänligen notera
För att förbereda detta recept föreslår vi användning av färdig färsk pasta. Hur som helst är det möjligt att laga pasta hemma genom att följa instruktionerna i DENNA VIDEO.
Du kan köpa tunn eller tjockare färsk pasta: extra tunn pasta kan användas omedelbart, medan tjockare pasta kräver förberedelse i kokande vatten i några ögonblick.- Rengör först grönsakerna: tvätta morötter, courgetter och potatis. Skala morötterna och skär dem horisontellt i tunna skivor, eventuellt med hjälp av en mandolin för att få vanliga skivor. Skala potatisen och skiva 4-5 mm tjocka. Ta bort ändarna från courgetterna och skär dem i skivor.
- Koka upp mycket vatten och tillsätt salt efter smak.
- Förkoka morötterna och potatisskivorna separat i 4 minuter (från kokning). Töm grönsakerna med hjälp av en hålslev.
- Hetta upp en kastrull och grilla grönsakerna. Börja med courgetterna: ordna skivorna grönsaker sida vid sida och vänd dem ofta tills de är gyllenbruna. Det rekommenderas att vara försiktig så att de inte bränns. Bryn sedan morötterna och potatisskivorna i 2-3 minuter. Vid grillning är det inte nödvändigt att tillsätta olja.
Visste du att
Förkokning av morötter och potatis är viktigt för att påskynda tiderna och undvika att grönsakerna förblir för hårda inuti. Den förberedande kokningen är inte nödvändig för courgetter, som faktiskt kan brynas direkt i en panna (eller på grillen) .- Blanda grönsakerna i tre olika rätter och salta lätt.
- Blanda Fontinaosten (eller annan sträckt ostmassa).
- Förbered nu den ljusa béchamellen. Värm 600 ml mjölk i en kastrull och krydda med salt och peppar. Smaka av med muskot. Lös upp det vita mjölet i den kvarvarande kalla mjölken. När mjölken i kastrullen börjar koka, häll upp den upplösta stärkelsen och rör tills den kokar. Som ett alternativ till den klassiska béchamellen kan du använda aurorasåsen (béchamel smaksatt med tomat).
- Vid denna tidpunkt, fortsätt med beredningen av lasagnen.
- Häll en sked béchamel på botten av en Pyrex -panna och lägg sedan ett ark färsk pasta på den. Bred ut lite mer béchamel och fyll på skivor zucchini. Lägg till en näve malet ost och några teskedar pesto alla genovese.
- Täck med färsk pasta, stoppa med bechamel, grillade morötter, pesto och ost. Fortsätt med ytterligare ett lager pasta, bechamel, grillad potatis och pesto. Om andra grönsaker blir över gör du ett lager till med resterande ingredienser.
- Avsluta med ett ark färsk pasta, béchamel och blandade grönsaker.
- Täck med aluminiumfolie och koka vid 180 ° C i 30 minuter. 10 minuter innan tillagningen är slut tar du bort aluminiumfolien och låter lasagnen bli brun.
- Vänta 15 minuter och skär lasagnen.
- Tjäna.
Alices kommentar - PersonalCooker
Vilken härlig lukt! Nu kan vi servera vår grönsakslasagne: skönheten i denna maträtt är att den också kan tillagas några dagar i förväg och tillagas i sista stund. För att förbättra presentationen föreslår jag att du lagar den dagen innan, låt det är svalt., att skära det i skivor och värma det först när dina gäster kommer: portionerna kommer att vara oklanderliga !!Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet
Lasagne med grönsaker med Pesto Genovese är en gratängrätt som inte är alltför kalorisk, även om det är nödvändigt att komma ihåg att värdena som visas här är översättning av rå mat (uppenbarligen mer hydratiserad och mindre energisk).
Energi levereras främst av kolhydrater och lipider, medan proteiner spelar en mindre viktig roll. Fettsyror är främst omättade, kolesterol är inte särskilt relevant och fibrer finns i en genomsnittlig mängd.
Dessa lasagne kan också ibland användas i kosten för överviktiga personer och personer som lider av metabola sjukdomar, men de är inte lämpliga för kost mot celiaki och laktosintolerans; de ska uteslutas från vegans kost men inte av vegetarianen.
Den genomsnittliga delen av lasagne med grönsaker med Genovese Pesto är cirka 250-300 g (290-350 kcal).
