Hur man rengör räkor

Oavsett om de bakas i ugnen, gratineras, stekas eller blandas med konjak, är räkor verkligen uppskattade av dem som älskar fisk och alla produkter från havet! Men det svåraste för många av oss är inte matlagning, utan städning! Så idag kommer vi att upptäcka alla knep för att rengöra dem perfekt!

Video av receptet

Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.

Receptets identitetskort

• 69 kalorier per portion

• Ingredienser

  • 400 g (8, stora) räkor

  Material behövs

  • Skärbräda
  • Vass kniv
  • Sax
  • Pinne

  Förberedelse

  Visste du att
  Till detta recept köpte vi upptinade räkor.
  Det är också möjligt att köpa frysta räkor: i detta fall är det lämpligt att låta dem tina långsamt i kylen i 6-8 timmar innan rengöringen påbörjas.
  Kom ihåg att räkor kan skalas både före och efter tillagning: i det här fallet föreslår vi hur du tar bort skalet före tillagning.

  1. Skölj räkorna i kallt vatten.
  2. Att ta bort helt skölden, ta först bort huvudet genom att helt enkelt böja det och dra det tills det lossnar. Ta sedan bort benen genom att ta dem mellan fingrarna och riva dem. Stick in fingrarna under skalet och lossa det från fruktköttet, var försiktig så att det inte går sönder. För en bättre presentation kan du lämna en liten svansbit fäst vid massan.
  3. För att ta bort tarmtråden, skär försiktigt ryggen med en kniv och lyft den svarta tråden med en pinne. Riv försiktigt, var försiktig så att den inte går sönder, ta först bort den från huvuddelen och sedan från den andra änden. Räkorna är redo att kokas eller kokas i en panna.
  4. För att rengöra räkorna endast av tarmtrådenoch därmed lämna skölden, fortsätt på detta sätt istället. Efter tvätt, lägg räkorna på skärbrädet med huvudet mot oss. Sätt in saxen i rustningen och gör sedan baksidan. Sätt in en pinne inuti snittet som skapas tills den når tarmtråden. Lyft tarmen, dra försiktigt, först från huvudsidan, sedan från andra sidan, var försiktig så att den inte bryts. Skär vid denna tidning fruktköttet. av räkan med en knivspets och följ snittet som gjorts med saxen för att öppna fruktköttet i två perfekta halvor. Denna procedur följs vanligtvis för att förbereda gratinerade räkor i ugnen.

  Fördjupning: räkornas näringsegenskaper
  Precis som alla kräftdjur är räkor rika på proteiner med högt biologiskt värde men låg fetthalt. Mängden kolesterol är ganska signifikant: 150 mg / 100 g.
  Räkor ger B -vitaminer och karotenoider (kraftfulla antioxidanter); de är rika på mineralsalter (järn, fosfor, natrium, kalium och kalcium).
  De ger 85 kcal / 100 g.

  Alices kommentar - PersonalCooker

  Med de knep vi har lärt oss idag är det inte längre ett problem att rengöra dessa kräftdjur! För lagring kan du besluta att frysa dem direkt efter rengöring: i detta fall är frysning dock endast möjlig om räkorna är färska (inte avfrostade). Du kan också bestämma dig för att blanchera dem i vatten innan du fryser in dem: i det här fallet räcker det med bara några sekunder i vatten och dina räkor är redo att försköna skaldjurssallader eller räkkocktails.
  Ta också reda på hur man rengör räkor.

  Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet

  Räkor är livsmedel av animaliskt ursprung med ett mycket lågt kaloriintag; energin kommer huvudsakligen från proteiner (med högt biologiskt värde), följt av kolhydrater och slutligen av lipider. Fettsyror är övervägande omättade (fleromättade), kolesterol är högt och fiber saknas.
  Räkor är lämpliga för alla typer av dieter, förutom kosten för den person som lider av hyperkolesterolemi.