Är du också förtjust i crepes? Jag gillar dem mycket men killar, mellan ägg, smör och mjölk, kalorierna växer ur alla proportioner!
Men oroa dig inte: jag föreslår dig några super 100% grönsakscrepes!
För att förbereda dem gör vi en slags smet med kikärtsmjöl och vatten. För att smaksätta dem använder vi istället en grönsaksragout tillagad med seitan.
Bechamel? Vi kommer också att förbereda vegetabilisk béchamel, med sojamjölk och naturligtvis utan användning av smör. Låt oss kavla upp ärmarna och laga en alternativ lunch
Video av receptet
Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.
Receptets identitetskort
- 119 KCal Kalorier per portion
-
Ingredienser
För cirka 6 crepes
- 450 ml vatten
- 150 g kikärtsmjöl
- 2 msk extra virgin olivolja
- en halv tesked salt
Till såsen
- 300 g seitan ragout
Till vegetabilisk béchamel
- 350 ml sojamjölk
- 35 g vitt mjöl av typ 00
- 1 nypa salt
- 1 riven muskotnöt
Material behövs
- Stor skål
- Piska
- Slev
- Sten eller non-stick panna
- Tallrik
- Pyrexfat
- Gryta till bechamel
- Muskotnöt
- Genomskinlig film
Förberedelse
- Förbered smeten för crepesna genom att blanda vatten, kikärtsmjöl, salt och en droppe extra jungfruolja med en visp.
- Låt smeten vila ett par timmar, täck skålen med plastfilm.
- Förbered under tiden grönsaksbéchamellen. Häll sojamjölken (helst hemlagad) i en kastrull, smält sedan det siktade vita mjölet i den med en visp. Smaksätt med salt och riv lite muskotnöt efter smak. Värm allt till värmen medan du fortsätter att blanda tills rätt konsistens uppnås.
- Förbered seitan ragù enligt instruktionerna i den här videon.
Vänligen notera
Dessa crepes föreslogs med fyllning av seitan ragù. De som vill kan fortfarande fylla creparna med någon annan typ av sås, som sparrissås eller ärtsås.- Förbered crepes. Hetta upp en kastrull och smörj den med en droppe olja. Vid denna tidpunkt, häll en slev smet och koka "omeletten" i ett par minuter, vänd den på båda sidor. För att underlätta tillagningen (och för att förhindra att kräpen bryts) rekommenderas att du vänder den endast när den typiska krispiga skorpan har bildats på botten.
- Fortsätt på detta sätt tills all smet är förbrukad.
- Fyll kikärtspannorna med en sked bechamelsås utan smör och lite fyllning (seitan ragout). Stäng crepen i en fläktform eller rulla ihop den på sig själv som en cannelloni.
- Bred en sked béchamel utan smör på botten av en pyrexbricka, lägg sedan crepes på den, undvik att överlappa dem.
- Täck crêpesna igen med béchamellen och avsluta med seitansåsen.
- Grädda creparna i en förvärmd ugn i 180 ° C i 20 minuter tills en krispig skorpa har bildats.
- Kikärtspannan är redo att serveras.
Alices kommentar - PersonalCooker
Dessa crepes har inget att avundas till originalversionen. Och de är också fria från kolesterol och laktos.Jag måste erkänna att dessa crepes är så goda att de förvånade mig också! Jag har föreslagit dem för dig med seitansåsen, men självklart kan du anpassa dem som du vill: de är utmärkta med svamp, sparris, tofu, kronärtskockor och mycket mer (de är till och med goda desserter med sylt).Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet
Vegetabiliska crepes med Seitan Ragout är en första kurs utan ägg och ingredienser av animaliskt ursprung, därför utan kolesterol, varför de är lämpliga både för vegan och vegetarisk kost, och för dem mot hyperkolesterolemi. Proteinerna kompenseras ömsesidigt, så de når ett högt biologiskt värde. Vegetabiliska crepes med Seitan Ragù har ett måttligt energiintag och den genomsnittliga delen kan vara mellan 200 g och 250 g (240-300 kcal).
Näringsvärdena för den oavsiktliga sammansättningen är inte tillgängliga.
