Välkommen webbvänner i köket på My-personaltrainerTv, den gastronomiska hälsokliniken. Så, eftersom vårt mål är att förmedla goda matvanor, tänkte jag idag att förbereda en hälsosam maträtt, en fullkornspasta smaksatt med en oemotståndlig skaldjurssås och körsbärstomater. Hur säger man? Vilka är fördelarna med denna pasta?
- där pasta fullkorn är rikt på fibrer, mycket användbart för att öka känslan av mättnad och minska absorptionen av fett och kolesterol
- där pasta fullkorn har en lägre GLYCEMIC INDEX än raffinerad
- De svärdfisk det är en utmärkt källa till VITAMIN (B12, B6, B3) och MINERALER som fosfor och selen. Det har också FÅ FETT, varav de flesta tillhör omega 3 fleromättade fetter och är rika på proteiner med högt biologiskt värde
- DE körsbärstomater, basföda från Medelhavsdieten, är en källa till ANTIOXIDANTER OCH VITAMINER
Video av receptet
Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.
Receptets identitetskort
- 92 KCal kalorier per portion
-
Ingredienser
- ett halvt glas konjak
- 1 kvist persilja
- 400 g konserverade körsbärstomater
- 300 g svärdfisk
- q.s. av peppar
- 300 g fullkornspasta
- 30-50 g gröna oliver
- 1 matsked (10 ml) extra jungfruolja
- 30 g kapris
- q.s. av salt
Material behövs
- 1 kastrull med lock för pastan
- 1 stor stekpanna
- 1 skärbräda för mat
- 1 vass kniv
- 1 skimmer
Förberedelse
Tillagningen av denna maträtt är ganska snabb eftersom såsen kokar medan pastan kokar. Därför kräver svärdfisk inte långa tillagningstider: förutom matlagning på några minuter behåller svärdfisken alla sina fördelaktiga egenskaper.
- Doppa fullkornspastan i mycket kokande saltat vatten.
- Förbered under tiden såsen. Ta bort skalet och mittbenet på svärdfisken och skär det sedan i små bitar.
- Häll en matsked extra jungfruolja i en kastrull. När det är varmt häller du bitarna av svärdfisk i pannan, deglaserar med konjak och brynar dem på alla sidor i ett par minuter och håller lågan hög.
- Lägg nu till konserverade tomater, sedan kapris och oliver. Fortsätt koka i några minuter, på svag värme, rör om då och då. Salt och peppar efter smak.
Rätt idé
Svärdfiskens kött är ganska torrt och torrt: i detta recept skärs fisken i små bitar och kokas tillsammans med tomaten. På så sätt är dess kött mjukare och mer aptitretande.- Med en hålssked, ta bort pastan ur vattnet ett par minuter innan den är färdig, häll den sedan omedelbart i såsen och tillsätt den hackade persiljan. På så sätt blir pastan färdiglagad i samma fisksås, därför kommer att berikas med smak och smak.
- Servera pastan kokande efter att ha kastat den i en panna på hög värme för att torka överflödig vätska.
Alices kommentar - PersonalCooker
Alla vid bordet: pastan är klar. En explosion av vitaminer, mineraler och fibrer för en utsökt, komplett och naturligt välmående maträtt. Prova också den färska hemgjorda fullkornspastan: Jag rekommenderar mitt recept på fullkornsfarfalle med paprika!Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet
Hälsans pasta är ett koncentrat av kostfiber, viktiga fetter och antioxidanter. Energivärdet är särskilt lågt eftersom förhållandet mellan pasta + olja (mer kaloriinnehåll) och såsen (avgjort lågt kaloriinnehåll) blir till förmån för denna sista komponent. Hälsopasta har INGA kontraindikationer och (ur lipid-energisynpunkt ) kan ingå i valfri kost OBS: värdet av mättade, enkelomättade och fleromättade fettsyror är inte tillgänglig men skiljer sig i alla fall från noll.
