Är du en älskare av förstörd lasagne men ger du ofta upp eftersom en superkalorisk första kurs? Men varför beröva dig själv denna kulinariska glädje när du kan göra en superlätt paj? För dem som är uppmärksamma på linjen föreslår jag en utsökt röra. Som du säger: hur är det möjligt att förbereda lätt lasagne mosad? Det är enkelt: först väljer vi en grönsaksbas (radicchio, i det här fallet), och undviker därmed kött. Sedan kommer vi att förbereda en lätt bechamel utan att tillsätta smör. Och till ersätt den klassiska mozzarella vi ska använda ricotta!
Video av receptet
Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.
Receptets identitetskort
- 127 KCal kalorier per portion
-
Ingredienser
Till pasta
- 120 g ägg
- 100 g nymalet durumvete semolina
- 100 g vitt mjöl av typ 00
För det lätta riset béchamel
- 500 ml rismjölk
- 50 g rismjöl
- 4 g salt
- 1 nypa peppar
- 1 riven muskotnöt
- 20 g riven parmesanost
Till såsen
- 100 g färsk ricotta
- 30 g riven parmesanost
- q.s. av peppar
- 1 nypa salt
- 1 matsked (10 ml) extra jungfruolja
- 300 g radicchio
Material behövs
- Maskin för att rulla ut degen eller kaveln
- Lågpanna för tillagning av pasta
- Panna för tillagning av radicchio
- Rektangulär pyrexpanna
- Liten kastrull för att tillaga béchamellen
- Skimmer
- Piska
- Rengör kökshandduk
Förberedelse
- Tvätta försiktigt radicchio och skär den sedan i tunna strimlor. Häll radicchio i en stor kastrull med lock och krydda den med en droppe extra jungfruolja, salt och peppar.
- Fram tills radicchio är vissen och kokt på låg värme, förbered den färska pastan genom att blanda två hela ägg med den återmalna durumvete semulan och vitt mjöl av typ 00. Lägg degen i lämplig fläck tills den bildar ett mycket långt ark. och väl mjölat.
- Skär det resulterande bakverket i mindre ark, storleken på formen du har valt att förbereda pajen.
- Koka upp mycket vatten i en stor, långpanna, tillsätt en droppe olja. Doppa ett par skivor pasta åt gången och låt dem koka i ett par minuter.
Varför tillsätta olja till vatten?
Denna försiktighetsåtgärd är viktig för att undvika att arken med färsk pasta, när de doppats i vattnet, klibbar ihop eller till potten.- Efter två minuter, ta bort pastan från vattnet med hjälp av en skimmer, och låt den torka i en ren trasa.
- Förbered under tiden bechamelen: koka en del av mjölken, tillsätt salt, peppar och muskotnöt. I den återstående delen av mjölken, smält rismjölet och tills det har kokat tillsätt de två delarna och låt det koka tills du får en tjock sås. Smaka av med riven parmesanost.
- Vid denna tidpunkt kan du fortsätta med beredningen av pajen. Fördela först ett lager lätt béchamel i en ugnsform, täck sedan med ett ark färsk pasta. Häll i mer béchamel, tillsätt radicchio, parmesanosten och några togar ricotta. Täck igen med pastan och fortsätt i lager tills alla ingredienser är förbrukade. Avsluta med ett lager béchamel, radicchio och parmesan.
- Grädda i en varm ugn på 180 ° C i 25 minuter.
- Servera pajen glödande varm.
Alices kommentar - PersonalCooker
Jag låter dig kommentera: är min röra oinbjudande? Och du kommer att känna vilken smak! Jag har föreslagit pajen med radicchio, men om du inte gillar den kan du ersätta denna grönsak med andra läckra grönsaker som spenat, courgetter, auberginer, pumpa: god lunch från all personal på My-personaltrainerTv.Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet
Den lätta pajen med radicchio är en första kurs som har alla nödvändiga egenskaper hos en enda maträtt. Den lätta pajen med radicchio, även om den inte innehåller en mängd proteiner med högt biologiskt värde som är jämförbar med en maträtt, är ett "utmärkt alternativ till" packade "preparat för utomhusmåltider, eftersom det är mycket gott även när det konsumeras" kallt ". Fetterna är minskad och tillräckligt uppdelad mellan mättad och omättad, medan ricottans kolesterol inte signifikant förändrar preparatets hälsosamhet; energiintaget är diskret och, även med medelstora portioner på 200 g, riskerar det inte att störa det dagliga energisnittet för en "möjlig lågkaloridiet.
