När jag är ensam sitter jag gärna i soffan, täcker benen med en filt och njuter av en väldigt varm soppa med säsongsgrönsaker. Nu dominerar kålen i trädgårdarna, så jag tänkte använda den för att förbereda en fantastisk soppa, för att drunkna spelt! Kan du hjälpa mig att förbereda denna maträtt?
Video av receptet
Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.
Receptets identitetskort
- 71 KCal kalorier per portion
-
Ingredienser
- 400 g kål
- 2 msk extra virgin olivolja
- Q.b. av salt
- Q.b. av peppar
- Några salvia blad
- Cirka 500 ml vatten
- Hemlagad mat: 30 g grönsakskub
- Skallad spannmål: 200 g spelt
- 50 g parmesanost i bitar eller riven parmesanost
Material behövs
- Gryta med lock
- Skärbräda
- Kniv
- Slev
- Träslev
Förberedelse
Vänligen notera
I det här receptet använde vi skalad spelt. Till skillnad från den pärlstavade, håller den skalade spelt perikarpen intakt (mycket fiberrik): av den anledningen kräver den skrovade blötläggningen blötläggning och mycket lång kokning (60 minuter). Samma recept kan upprepas med pärlspeltan: i i detta fall är det inte nödvändigt att blötläggas och spannmålen måste kokas i endast 30 minuter.- Blötlägg den skalade speltan i vatten i minst 6 timmar.
- Skölj farro för att ta bort några av fytaterna.
- Tvätta kålen och skär den i tunna strimlor.
- Häll en droppe olja i en stor kastrull, fräs kålen och behåll en glad flamma tills den är gyllenbrun. Krydda med salt och peppar. Koka i ca 5 minuter.
- Under tiden får du koka upp en liter vatten och tillsätter ett par matskedar hemgjord grönsaksgrädde.
Visste du att
I detta recept använde vi den hemlagade nöten. De som vill kan ersätta den med hemlagad grönsaksbuljong. I detta fall är det tillräckligt att koka en blandning av hela grönsaker (t.ex. selleri, morot, lök, tomat) i vatten i 40-50 minuter och tillsätt salt efter smak.- Vid den här tiden kombinerar du den blötläggda speltan i kålgrytan, rostar den lätt och täcker den sedan med den beredda grönsaksbuljongen. Koka på svag värme, rör om ibland, i 60 minuter eller mer, enligt anvisningarna på förpackningen. Tillsätt vid behov några skedar buljong under tillagningen.
- När speltan är kokt, smaksätt med den hackade salvia och tillsätt parmesanen i mycket små bitar. Vänta 5 minuter tills speltan smakar, servera sedan med rostat bröd eller krutonger.
Alices kommentar - PersonalCooker
För en mer laddad version kan du servera spelt soppan med krispiga fläckar eller, för att hålla mig på vegetariskt tema, rekommenderar jag att laga kålen med porcini svamp: en triumf av smaker!Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet
Spelt- och kålsoppan är en första kurs med ett måttligt kaloriintag, huvudsakligen levererat av kolhydrater, följt av lipider och slutligen av proteiner.
Kolhydrater är huvudsakligen komplexa (stärkelse), omättade fettsyror och peptider med medelbiologiskt värde.
Fiber är rikligt och kolesterol är obetydligt.
Spelt- och kålsoppan är en mat som lämpar sig för vegetarisk mjölk -ovo -diet (med parmesan utan animalisk löpe) men inte för den veganska; Det är också kontraindicerat för laktos och glutenintolerans.
Det ingår lätt i den kalorifattiga kosten mot övervikt och i den kliniska näringen av metabola sjukdomar.
Den genomsnittliga delen av spelt- och kålsoppa är cirka 500 g (355 kcal).
.jpg)
