Idag föreslår jag en sidrätt som kan föra samman även de som inte älskar grönsaker särskilt: potatis och ostgratäng. Faktum är att potatis, tillagad på tusen sätt, alltid är populär bland diners. Låt oss upptäcka min intressanta version av potatisgratäng !
Video av receptet
Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.
Receptets identitetskort
- 135 KCal Kalorier per portion
-
Ingredienser
- 1 kg potatis
- 250 g Fontina -ost
- 30 g riven parmesanost
- Q.b. av salt
- Q.b. av peppar
- 1 riven muskotnöt
- 200 ml vatten
- 3 msk extra virgin olivolja
- 20 g ströbröd
Material behövs
- Grönsaksskalare
- Manuell eller elektrisk rivare
- Rektangulär form med måtten 30 X 20 cm
- skål
- Träskedar
- Bakplåtspapper
Förberedelse
- Riv Fontina -osten (eller en annan trådig ost) med den elektriska eller manuella rivaren. Alternativt kan du blanda osten.
- Riv parmesanosten och lägg åt sidan.
- Skala potatisen och doppa dem gradvis i en skål med mycket vatten för att undvika att de blir svarta.
- Riv sedan potatisen med en hand eller elektrisk mandolin med stora hål: du måste få en potatisjulienne.
- Förvärm ugnen till 200 ° C.
- Blanda riven potatis i en skål, krydda med salt, peppar och muskot. Blanda potatisen med riven parmesan, blanda allt med en träsked.
- Klä en rektangulär form på 30 x 20 cm med bakplåtspapper, fyll sedan med hälften av potatisen och fyll på den flagade fontinaosten. Jämna ut osten med en spatel för att skapa ett jämnt lager.
- Täck osten med resterande potatis och jämna till.
- Häll cirka 200 ml varmt vatten över potatisen.
Vad används vattnet till?
Vattnet är användbart för att underlätta tillagningen av potatisen och för att undvika att de förblir hårda inuti.- Häll 3 msk extra virgin olivolja på pattyns yta.
- Avsluta med ströbröd och grädda sedan i 200 ° C i cirka 30 minuter. Efter 30 minuter, bryn ytan med ugnsgrillfunktionen.
- Ta ut potatispajen från ugnen, låt svalna, skär i rutor och servera.
Alices kommentar - PersonalCooker
Denna potatisgratäng är utsökt! Jag råder dig att vänta 10 minuter innan du serverar, så att osten stelnar något: bara på detta sätt kommer du att kunna göra perfekta portioner!Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet
Ostpotatisgratin är en kalorifattig mat; den är dock för energisk för att fungera som en enkel tillrätt. Kalorier kommer i huvudsak från lipider, följt av kolhydrater och slutligen proteiner. Fibrerna finns i medelstor mängd och kolesterolet är inte överdrivet; fettsyror är övervägande omättade.
Ostpotatisgratin är inte lämplig för glutenintoleranta och laktosintoleranta.
Den genomsnittliga portionen, när den används som tillbehör, är cirka 100 g (135 kcal).
