Polenta Pasticciata med svamp och ost

Säg inte att jag är repetitiv, men på Veneta DOC kan jag inte låta bli att erbjuda dig ett "annat recept som innehåller kombinationen" polenta och svamp ". Oavsett om det är vitt, gult eller rått spelar det ingen roll: polenta är en maträtt som jag skulle placera bland mina favoriter, och idag föreslår jag den i den ostliknande versionen. Bara när jag tänker på det vattnar det i munnen: låt oss se hur det förbereds!

Video av receptet

Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.

Receptets identitetskort

• 99 KCal kalorier per portion

• Ingredienser

  • 1 liter vatten
  • 30 g riven parmesanost
  • 200 g Fontina -ost
  • 1 kvist persilja
  • Q.b. av peppar
  • Q.b. av salt
  • 2 msk extra virgin olivolja
  • 300 g champignon eller chiodini eller pioppini svamp
  • Förkokt mat: 250 g gult majsmjöl
  • 1 vitlöksklyfta

  Material behövs

  • Pyrexbricka
  • Gryta
  • Piska
  • Skärbräda
  • Stekpanna
  • Slev
  • Våg väger mat

  Förberedelse

  1. Häll vattnet i en stor kastrull och koka upp. Tillsätt salt efter smak och häll i majsmjölet, fortsätt att blanda för att undvika att det bildas klumpar. Täck med locket och koka i 40 minuter, rör om då och då.

  Visste du att
  För att påskynda tiden kan du använda förkokt majsmjöl. I detta fall rekommenderas att du använder 200 g majsmjöl och förkortar tillagningstiden till 5 minuter.

  2. Förbered under tiden de friterade svamparna. Värm en droppe olja i en kastrull och smaka av med en vitlöksklyfta. Häll de renade färska svamparna, tillsätt salt och peppar efter smak. Koka i 15-20 minuter på svag värme, rör om då och då. Avsluta med färsk persilja.
  3. Skär osten (Fontina, i detta fall) i skivor.
  4. När polentan är klar fortsätter du med att forma receptet: med en slev, ta polentan och lägg den på en ugnsform som omväxlande, i lager, med svamp, Fontinaost och Grana. Avsluta med polenta och parmesanost.
  5. Ställ den mosade polentan i ugnen på 200 ° C i 15-20 minuter tills den är gyllenbrun. Ta ut polentan från ugnen och låt den svalna före servering: på så sätt kan du få ganska vanliga skivor polenta.

  Alices kommentar - PersonalCooker

  En utsökt maträtt som du kan göra otaliga ändringar av fyllningen: utmärkt med tomat och mozzarella, utsökt med köttsås (djur eller grönsaker, efter din smak) och för en rustik version rekommenderar jag bönor och tomater! Smaklig måltid!

  Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet

  Polenta Pasticciata med svamp och ost är en mat som faller inom gruppen förrätter.
  Den har ett genomsnittligt energiintag, framför allt från kolhydrater, följt av lipider och slutligen av proteiner.
  Kolhydrater tenderar att vara komplexa, främst omättade fettsyror och proteiner framför allt med medelhögt biologiskt värde.
  Fiber saknas och kolesterol är inte särskilt relevant.
  Polenta Pasticciata med svamp och ost är en mat som också kan användas i kosten mot övervikt och metabola sjukdomar, så länge som i mindre portioner än normalt; det är kontraindicerat vid laktosintolerans men inte för glutenintolerans.
  Det kan också ingå i den lakto-ovo vegetariska kosten men inte i den veganska.
  Den genomsnittliga delen av Polenta Pasticciata med svamp och ost är cirka 250-400 g (250-400 kcal).