Om det inte är så enkelt att hitta hönan som lägger de gyllene äggen kan jag föreslå en metod för att bryna äggen utan att göra alltför stora ansträngningar. Min idé är att göra en gyllene krispig skorpa runt ägg, höns och ägg. Vaktel: då ska vi servera dessa "gyllene" ägg tillsammans med grönsaker och guacamole sås.
Video av receptet
Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.
Receptets identitetskort
- 147 KCal kalorier per portion
-
Ingredienser
Till salladen
- 160 g (8 medium) vaktelägg
- 160 g (2 medium, kyckling) hårdkokta ägg
- 50 g körsbärstomater
- Ett litet gäng (4-5 bitar) vita sparris
- 100 g morötter
- 50 g röda frukter
För den gyllene skorpen
- 10 g pinjenötter
- 30 g hasselnötter
- 30 g jordnötter
- 1 kvist persilja
Till förbandet
- Några stjälkar av gräslök
- Obehandlad citronsaft
- 1 matsked rosa pepparkorn
- q.s. av salt
- 3 msk extra virgin olivolja
- 150 g guacamole sås
Material behövs
- Gryta för att laga ägg
- Tallrik
- Skärbräda
- Kniv
- Stekpanna
- Mixer
- Grönsaksskalare
Förberedelse
- Förbered först de hårdkokta äggen som visas i DENNA VIDEO.
Perfekt tillagningstid. För att förbereda hårdkokta ägg
Kycklingägg behöver 8-10 minuter för att laga mat i vatten, medan vaktelägg behöver 4 minuter.
För att underlätta skalning är det lämpligt att sänka ner de hårdkokta äggen (precis tagna ur kokvattnet) i vatten och is.- Tvätta och rengör sparrisen under tiden: skala dem och koka dem i lättsaltat vatten tills de är mjuka (cirka 20 minuter).
- Tvätta körsbärstomaterna och skär dem i skivor.
- Skala morötterna och riv dem fint.
- Tvätta de röda frukterna och torka dem försiktigt med absorberande papper.
- Komponera basen av skålen, ordna noggrant grönsakerna och röda frukterna.
- Förbered guacamole sås som visas i DENNA VIDEO.
- Förbered en citronettsås (grönsaksdressing) genom att blanda olja, salt, rosa peppar, hackad gräslök och citron i en liten skål. Häll citronettsåsen över grönsakerna.
- Så förbered bruningen för de hårdkokta äggen. I en mixer, kombinera jordnötter, pinjenötter och hasselnötter. Finhacka allt tillsammans med persiljan.
- Häll färsen i pannan och rosta den torkade frukten utan att tillsätta andra kryddor.
- Skala de hårdkokta äggen och rulla dem i det rostade köttfärsen.
- Skär de hårdkokta äggen på mitten, se till att den krispiga skorpan fäster väl.
- Ordna de halvt hårdkokta äggen (vaktel och kyckling) i mitten av tallriken. Strö grönsakerna med resterande köttfärs och servera med guacamolsåsen.
Alices kommentar - PersonalCooker
Och det här är min idé om salladen med hårdkokta och gyllene ägg: Jag föreslår att du serverar den som tillbehör eller förrätt i den viktiga påsklunchen. Eller - varför inte? - denna "sallad" är utmärkt att äta som en enda rätt i de kommande sommarluncherna.
Försök att skapa hjärtan med hårdkokta ägg: upptäck knepen!Om du gillar ägg, prova också vårt ägg i skärselden recept
Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet
Den kokta äggsalladen är en kall maträtt som perfekt uppfyller rollen som andra kursen. Den är rik på lipider (som utför det mesta av energifunktionen), medan kolhydrater och proteiner är mindre relevanta. Nedbrytningen av fetter är till förmån för enkelomättade men mängden kolesterol verkar överdrivet; fibrerna är rikliga.
Den kokta äggsalladen är en maträtt som lämpar sig för de flesta dieter, med undantag för hyperkolesterolemiska tillstånd.
Om den används som maträtt är den genomsnittliga portionen cirka 150-200g (220-295kcal).
