E353 METATARTARIC ACID
Metatarsyra är en syra som finns i sockerrör och producerad av glukos.
Denna förening är en surgörare, stabilisator, surhetsregulator och konserveringsmedel; det produceras både naturligt (det kan erhållas från druvor, särskilt från stjälken) och syntetiskt. Tatarsyra kan finnas i vin, fruktjuicer, kex, etc.
Eftersom det anses vara en ofarlig förening finns det inga kända negativa biverkningar.
ADI DOS: 30 mg per kg kroppsvikt.
E321
