- E401 SODIUM ALGINATE
Natriumalginat är natriumsaltet av alginsyra (se E400), en naturlig polysackarid. Den har också en övervägande förtjocknings- och emulgeringsfunktion.
Natriumalginat, liksom andra salter, kan finnas i olika livsmedelsprodukter: desserter, grillsåser, glass, blandningar för ricottakakor, puddingar, förbehandlad skivad ost, etc.
Just nu. vid de koncentrationer som normalt används finns det inga kända negativa biverkningar orsakade av natriumalginat, medan det vid höga doser kan minska tarmabsorptionen av järn och andra mineraler.
ADI DOSE: /
- E402 POTASSIUM ALGINATE (samma) → används huvudsakligen, förutom ovan nämnda livsmedel, i produkter med lågt natriuminnehåll
- E403 AMMONIUM ALGINATE (samma) → används framför allt, liksom i de livsmedel som nämns ovan, i läsk, matfärg, glasyr etc.
- E404 KALCIUMALGINAT (samma) → används huvudsakligen, liksom i ovan nämnda livsmedel, i glass och frysta bageriprodukter.
